粳米和糯米的区别是什么粳米和糯米的区别 _生活百科

【粳米和糯米的区别是什么粳米和糯米的区别】

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粳米和糯米的区别粳米粳米，又称大米，可分为早、中、晚，南粳温，红粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米粥是最有营养的，每个人都适合吃。粳米除煮粥外，还可蒸米饭、炖米饭或制成其他相关食材。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素和微量元素。具有健脾开胃、益气、强筋骨、长肌肉等功效。但是精细粳米虽然好吃，但是营养不如糙米好。吃粳米，一般南方吃的会比北方多。因此，粳米也是南方人的主食。粳米谷糠层的粗纤维部分有利于肠道蠕动。
檽米糯米，又称江米，是家常食用的粮食之一。因为它的味道是香糯可口的，所以经常做一些好吃的糕点等等，也很受大家的欢迎。直接有利于糯米的是煮糯米粥和做粽子，这些都是直接使用糯米。糯米富含B族维生素，能温胃，滋补中气。对脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的缓解作用。糯米具有收敛作用，对尿频、自汗有较好的饮食疗效。所以人们也可以适当煮一些糯米吃，煮粥是个不错的选择。
粳米和粳米哪个好吃看个人选择。
粳米和粳米的营养成分和口感差别很大。粳米蛋白质含量超过8%，粳米只有7% 。粳米的粘稠度要求在70以上，粳米只有60以上。因此，粳米显然比粳米粘得多。粳米适合干米，粳米可以做粥。粳米和粳米与其他药物相结合，具有良好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，而粳米有温胃助阳的作用。
因此，选择粳米还是粳米取决于个人爱好。
糯米和糯米哪个粘？籼糯米。
糯米分为籼糯米和粳糯米。籼糯米是长江米，形状细长。粳米是圆糯米，又称圆江米。它的形状细长，圆糯米又短又粗。它是家常食用的食物之一。因其香糯滑，常用于制作风味小吃，深受大家喜爱。茎糯米淀粉粘度小，粘度相对较差。
粳米忌讳1.不要与苍耳、马肉同食，同食会引起心腹痛、慢性病。
2.烹饪时不要加碱。250克粳米加0.3克碱，维生素B就会损失90%上下。
3.糖尿病患者不宜多吃，也不宜长时间煮粥，以防糊化淀粉转化为糖，加速消化道对糖的吸收。
4.粳米加工不宜过于精细，避免纤维素、维生素和碳酸盐在皮层、糊粉层和胚乳层中的流失，从而减少营养成分。
5.生自来水不宜用于烹饪，因为生自来水中的氯能减少约三分之一的维生素B1 。

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