排骨汤放什么药材排骨汤放什么药材,排骨汤放什么调料 _生活百科

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排骨汤放什么药材排骨汤一般是指用猪的肋骨或脊椎骨制作的汤品，不但口味香醇鲜美，并且其中还富含蛋白质、脂肪、骨胶原、维生素以及钙、磷、铁、镁等多种矿物成分，排骨汤味辛，性温，具有滋补润心、补阳益髓等多种作用，它并没有严格的药物禁忌，可以根据自身需求和多种中药材一起炖汤喝，如：需要补血能放川芎、大枣、熟地等；需要补气能放黄芩、党参、人参等；需要健脾能放山药、薏米、芡实等；需要补肾能放黑豆、枸杞等。
山药薏米排骨汤：健脾胃、促消化材料：猪小排段300克，薏米30克，山药块150克，葱2段，姜2片，盐少许。
做法：
1.薏米提早浸泡2-3小时。
2.大火烧开锅里的水，放入排骨氽烫3分钟，捞出排骨。
3.锅中重新加入足量开水，放入泡好的薏米、排骨段、山药块、葱段、姜片。
4.大火烧开后，用小火煲煮60分钟。
【排骨汤放什么药材排骨汤放什么药材,排骨汤放什么调料】5.出锅前放盐调味即可。
川芎排骨汤：补气血、益亏虚材料：排骨300克，大枣15克，川芎15克，枸杞20克，葱段、姜片、食盐各适当。
做法：
1.排骨洗净，凉水入锅，烧开，焯烫片刻，捞出，洗净备用。
2.将排骨、大枣、川芎、枸杞、姜片、葱段放入石锅中，注入足量清水。
3.大火煮沸后，用小火再炖1小时左右，直到食物软烂。
4.最终加入少许食盐调料即可。
枸杞排骨汤：养肝明目、补血安神材料：山药450克，排骨300克，枸杞1大匙，高汤1000mL ，盐1小勺，鸡精少量。
做法:
1.山药洗净削皮，切滚刀块。
2.排骨洗净，剁成块，放入开水中余烫一下，清除血水，备用。
3.枸杞洗净，备用。
4.锅洗净，放入山药块、排骨块、枸杞和高汤。
5.大火烧开，并且以小火慢炖约50分钟，直到食物软烂。
6.最终加入盐、鸡精调料，再焖10分钟即可。

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