藕怎么做好吃又简单又营养藕怎么做好吃又简单 _生活百科

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藕怎么做好吃又简单甜藕粥原料：莲藕500克，檽米100克，莲籽75克，白糖200克。
做法：
1.将檽米清洗干净，用清水浸泡30分钟，沥干。
2.莲籽洗净盛碗内，加上清水少量，入笼蒸20分钟，取出透凉，去蒂。
3.藕去皮后用水洗净，随后切去一端藕节，将檽米、白莲灌进藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍。
4.再将配有糯米的藕放进开水瓦钵内煮熟，取出放凉，切片摆盘，蘸白糖，即可食用。
功效：具有补阴除烦、益气补血、滋补五脏的功效。
酸辣藕片原料：莲藕500克，小辣椒20克，青辣椒20克，姜片、食盐、鸡精各适当。
做法：
1.莲藕洗净去皮，切成厚度均匀片，放进沸水中汆水后迅速捞出，浸在凉开水中。
2.辣椒洗净去籽，切成环形，随后姜洗净切末。
3.取一个大碗，加入食盐、鸡精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3～4个小时后即可食用。
功效：具有散血、健脾、开胃的功效。
粉蒸莲藕原料：莲藕500克，糯米粉200克，姜、胡椒粉、辣椒适当。
做法：
【藕怎么做好吃又简单又营养藕怎么做好吃又简单】1.莲藕去皮切成粗细一致的小条，放进清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，防止变色，用水浸泡下。
2.莲藕沥干水分，加入盐、白胡椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能匀称沾上调料，将莲藕铺满在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。
功效：具有清热、生津的功效。
炸藕盒原料：莲藕400克，猪肉馅200克，蛋清100克，淀粉50克，食用油、盐水适当。
做法：
1.将莲藕切成厚度均匀圆形片，用清水漂30分钟。
2.将肉馅各自放到藕片上，再压一块藕片粘成盒形。
3.蛋白与湿淀粉调为蛋白稀浆。
4.炒锅旺火烤油至六成热，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色松脆便能捞出，沥净油，排好便能上菜。
功效：具有清热凉血、健脾养胃的功效。
莲藕骨头汤原料：莲藕200克，猪排骨500克，盐、姜、胡椒粉适当。
做法：
1.莲藕洗净、削皮、切滚刀块备用。
2.排骨斩块，洗净备用。
3.锅里烧开水，放入排骨，焯煮2～3分钟，捞出洗净。
4.取汤锅放进充足量水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟。
5.加入莲藕烧开后，文火至藕粉肉烂（约1.5小时），调入盐，胡椒粉提鲜即可。
功效：具有增强体力、补充营养的功效。
莲藕的烹饪技巧1.不宜用铁锅：煮藕时忌用铁锅，以防使食物变黑。
2.时间不宜过多：炒藕片时时间不宜过多，下锅后爆炒两下即可出锅。
莲藕有什么营养价值莲藕微甜而脆，营养价值很高，尤其含有植物蛋白质、维生素以及淀粉、铁、钙等营养成分。经常食用莲藕，能够消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，尤其适合妇孺童妪、体质虚弱者食用。中医讲，莲藕性凉，有清热凉血、止血散淤的功效，可用来治疗热性病症。
莲藕的选购储存1.选购莲藕时要选择藕身肥厚，表皮呈棕褐色，肉质脆爽，水份多而甜，免伤、无锈迹、不干缩、不断节的优质莲藕。
2.储存莲藕时假如是没有切过的可以在温室中摆放1周的时间，假如是切过就需要在切口处覆以保鲜膜，再放入冰箱中冷冻起来。

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