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发芽的葱能吃吗？能吃。
发芽甚至长出幼苗的圆葱，不会造成对人体有害的物质仍然可以食用。然而，洋葱发芽后，鳞片部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，导致圆葱的营养物质减少。此外，洋葱发芽也会影响其味道，味道会更辣。
所以，出芽的葱还是可以继续吃的，只是味道不好。
葱芽能吃吗？能吃。
如果洋葱芽已经长成幼苗，那么你可以把洋葱芽洗净，炒后吃；如果洋葱芽相对较短，没有完全生长，叶子部分会更厚，味道不太好，不建议直接吃，但可以作为香料吃。
如何避免洋葱发芽1、常温保存保存期：约3个月
建议不要把新鲜的洋葱放在冰箱里，因为它的味道很浓，会使冰箱里的其他成分染上浓郁的洋葱味！把它放在竹篮或纸袋里，放在通风和凉爽的地方。因为洋葱怕热，如果用成袋子，记得不要密封袋口，除了保持透气性，避免使用塑料袋储存。
2、丝袜悬吊不要把丝袜清洗干净晾干，用来存放葱特别好用！把葱一个一个放进丝袜里，每放一个打一个结，然后把整串挂在通风凉爽的地方，然后用剪刀从尾部剪下来。
3、割开后冷藏保存期：约1周
如果你想冷藏一半的葱，不妨切成方便烹饪的大小，加入适量的盐搅拌均匀，然后倒入新鲜容器密封冷藏，烹饪可以直接使用，非常方便。
4、切好后冷冻保存保存期：约1个月
洋葱切丝或切碎。如果过程中有粘水，可以用厨房纸巾将圆葱稍微压干，然后放入保鲜袋中铺平冷冻，无需解冻即可使用。而且，由于纤维的破坏，冷冻的圆葱很快就会变软煮熟！

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