大头虾怎么挑选如何挑选大头虾,大头虾怎么做好吃 _生活百科

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大头虾怎么挑选1、体表生动的虾体表面洁净，用手摸有干躁感。但当虾体接近变质时，甲壳下一层代谢粘液的颗粒细胞溶散，大量粘液渗进体表，摸着就有滑腻感。假如虾壳黏手，表明虾已经变质。
2、体形新鲜的虾首尾完整，首尾与身体紧密结合，虾身较挺，有一定的韧性和弯曲度。且不新鲜的虾，头与体、壳与肉相接懈怠，首尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、味道【大头虾怎么挑选如何挑选大头虾,大头虾怎么做好吃】新鲜的虾有正常腥味，假如有异味臭，则表明虾已变质。
4、肉壳新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，拿手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥去虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，倘若出现松离状况，则说明虾不新鲜。
5、颜色虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。假如虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、没亮，也说明已经变质。
大头虾怎么做好吃1大头虾去腿，须，钳，头部尖角(避免使用时刮伤，尤其是家中有小朋友的同学一定注意) 。
2没过虾的水烧开加入米酒，糖，盐(可略多一点便于进味)，继续烧之酒香飘出。
3放进大头虾，盖上盖，继续中火煮至虾头发红，虾身卷曲，双眼变黯，有香味弥漫，即可熄火摆盘。
大头虾什么人不能吃1.痛风患者、高尿酸、关节炎患者不适合吃大头虾。防止嘌呤太高，食用后容易在关节里边堆积尿酸结晶而加重不良反应。
2.过敏体质的人也不适合吃大头虾，除了既定的过敏源应避免以外，其实对水产品也应有所顾忌，尤其是鱼虾蟹类。
3.孕妈和产妇应少吃河虾。防止过敏的同时，还要避免因重度污染引起水产品含汞量超标，假如孕妈和产妇食用后可能会造成胎儿和婴儿的大脑和神经发育不全哦。
4.甲状腺机能亢进的人群应少吃大头虾，由于大头虾等水产品里面含有的碘较多，容易加重病情。

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