腌笃鲜家常做法,正宗腌笃鲜怎么做腌笃鲜的正宗做法 _生活百科

各位伙伴们好，如果你对腌笃鲜的正宗做法，与腌笃鲜家常做法,正宗腌笃鲜怎么做不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于腌笃鲜的正宗做法的问题，下面我们就来开始吧！

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各位伙伴们好，如果你对腌笃鲜的正宗做法，与腌笃鲜家常做法,正宗腌笃鲜怎么做不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于腌笃鲜的正宗做法的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录

1、腌笃鲜家常做法,正宗腌笃鲜怎么做
2、腌笃鲜的正宗做法
3、腌笃鲜的正宗做法窍门

腌笃鲜家常做法,正宗腌笃鲜怎么做做法：
1. 这个毛笋很大，是在自己家后山的竹林挖的哦！只用1根，就是满满一锅。
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2.剥去外面的笋壳，切大块。
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3.煮一锅开水，放入笋块，焯一焯，这样可以去除涩味，捞出备用。
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4.鲜肉切块，和排骨一起加入锅中，再加适量冷水，煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
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5.把咸肉、排骨和笋全部放入同一个大锅里，加上适量水，再加入2片姜，适量料酒，大火先煮开，转小火慢炖1个小时。
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6.1个小时以后，加入千张结，继续慢煲20分钟，最后几分钟务必尝一下，看实际情况决定是否加盐。（千张结是豆制品，味道也很鲜美，如果真没有，也可以不加。）
腌笃鲜的正宗做法用料：蹄膀或排骨300克、咸肉或火腿100克、春笋200克、百叶结十几个、盐适量、白胡椒粉少许、料酒适量、姜片2片。
步骤：
1、准备材料，刚好买到蹄膀和咸肉，洗净备用。
2、春笋剥壳洗净备用。
3、春笋切滚刀块备用。
4、锅里水烧开，放二片姜和料酒，加入蹄膀和咸肉焯水，笋也要焯水去除辣味。
5、水开后煮三分钟，捞出洗净，水倒掉。
6、锅里另外加水或高汤，蹄膀切段，咸肉切片，水开后转小火，所有材料放进去，小火煮四十分钟即可完成。
7、成品。
腌笃鲜的正宗做法窍门腌笃鲜的做法。
春笋切小段。咸肉与五花肉各切成厚片。
将五花肉咸肉春笋分别焯水，焯水后都要用清水冲掉食材上的浮沫。
准备一大锅水，先放入咸肉块，烧开之后加加盖小火慢煨一个小时。
然后放入五花肉，料酒，葱段，烧开之后加盖，盖子留一条缝，然后接着用小火漫煨一个小时。
【腌笃鲜家常做法,正宗腌笃鲜怎么做腌笃鲜的正宗做法】捞出葱段，放入春笋，烧开之后加盖，再小火慢煨半个小时即可食用。

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