蘑菇怎么做才好吃你知道和什么食物搭配才能发挥它的功效吗蘑菇的8种美味做法 _生活百科

蘑菇是我日常饮食中经常吃的一种食物。它味道鲜美，营养成分高，深受大家的喜爱。那么，你知道如何制作细菌才能美味吗？你知道什么食物能体现它的功效吗？下面小编就为大家推荐8种真菌保健食谱。过来看看！

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【蘑菇怎么做才好吃你知道和什么食物搭配才能发挥它的功效吗蘑菇的8种美味做法】一、鸡炖蘑菇
原料：雏鸡750克~1000克，菌类75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、米酒、盐、糖、植物油
作法
1将雏鸡清洗，剁碎小块；
2将菌类用清水浸泡30分钟，清洗备用；
3锅里烧开，加入少许油，油烧开后，加入鸡块炒至鸡肉褪色，加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、米酒，将颜色炒匀；
4加入适量水炖十分钟左右，倒入菌类，文火炖三四十分钟。
功能:健脾胃，暖身温中，提高免力。煮汤时，适当加入百合、枸杞、山药，滋补效果更好。
二、番茄蘑菇骨头汤
原料：猪排骨600克，鲜蘑菇120克，番茄120克，米酒12克，盐、鸡精各适当
作法
1排骨清洗，切碎，加入适量米酒、盐腌15分钟；菌类清洗、切片；
2番茄清洗切片备用，锅内加入适量水，用武火加热，水开后放入排骨，去浮沫，加料酒，汤煮沸后，改成文火煮30分钟；
3加入菌类片，煮至排骨腐烂，加入番茄片和盐，煮沸后加入鸡精。
功能：本菜能开胃增食，健骨筋，健脾益气。

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三、鲜蘑桃仁
原料：鲜蘑菇500克，鲜桃仁200克，盐、米酒10克，白糖7.5克，淀粉15克，鸡汤250克，鸡油50克
作法
1先刮去鲜蘑根部的皮，用热水烫一下，取出，用冷水洗净，用鲜桃仁去皮洗净，用冷水浸泡，展开煮熟；
2用鸡油和鸡汤加调味料，上火烧开，加入鲜蘑菇和桃仁，烧开后用淀粉勾芡，摆盘。
功能：适用于脾胃虚寒、体弱、便秘者。
四、菌类瘦肉汤
原料：新鲜蘑菇100克，瘦猪肉100克，食用油、盐、味道过多
方法：将菌类、猪肉洗净，切片，放入石锅中，加入冷水适当煮汤，汤浓、肉熟后，加入食用油盐、鸡精调味。你可以经常吃。
功效：汤浓肉味，具有健脾益肾、护胃养胃的功效。

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五、真菌炖猪肚
原料：鲜蘑菇150克，猪肚1（约500~750克）
方法:将猪肚洗净切片；将菌类洗净切成两片，先炖猪肚，加入少许精盐，80%成熟后再加入菌类煮沸。这道菜有补中益胃的作用，适合脾虚体弱、胃不吃的人。
六、平菇蛋汤
材料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，蔬菜心50克，绍酒1茶匙，盐，酱油，鸡粉适宜。
作法
1将鲜平菇洗净，掰成片，在沸水中稍微烫一下，捞出备用；将鸡蛋倒入碗中，加入少量酒精和盐搅拌；清洗蔬菜心，切成段。
2炒锅放在火上，倒2勺油加热，放入蔬菜心爆锅，放入平菇，倒入适量水和鸡粉煮沸，放入盐、酱油和鸡蛋，然后煮沸。

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七、炖猴头菇
材料:猴头菇(250克)、鸡胸肉(200克)、冬笋(50克)、白菜(100克)、黄芩(20克)、白术(20克)
调味料:姜、葱、酱油、米酒、盐、鸡精、淀粉(扁豆)、食用油
作法
1黄芩、白术先煎200mL;猴头菇去掉针和老根，切成片；冬笋切片。
2鸡胸肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜除老帮拿菜心用热水烫一下，盛盘。
3锅中放油烧至70%热，先炒鸡胸肉和猴头菇，褪色后加料酒、姜片、葱段、酱油炒两次。
4加药汁和汤，用小火炖至肉烂，摘姜、葱，用盐、鸡精、湿淀粉勾芡收汁，放盘即可。
八、草菇炒肉片
材料:红萝卜、草菇、猪里脊肉
腌制：盐、米酒、蛋清
调味料：姜片、大蒜、盐、米酒、味精、酱油、芝麻油。
作法
猪里脊肉切片，加入腌料，均匀腌制1小时。
2烧锅油，倒入肉片炒至78完善盛出预留。
3炒葱姜片，放入红萝卜草菇油爆至七八成熟。
4放入肉片一起炒。
5加入适量的盐、味精及其酱油炒至熟。(可盖锅盖炖3分钟解开炒)
6出锅前，倒入芝麻油和淀粉水均匀。

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