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补血对于贫血患者和老年血液不足患者来说，吃苋菜是非常有益的 。绿色苋菜含铁量是菠菜的两倍，红花园含铁量是菠菜的六倍 。可以看出，红色苋菜是素食者最好的补血食品 。
补钙苋菜的钙含量是菠菜的两倍，不含草酸，不会影响钙的吸收 。特别是苋菜质地柔软，非常适合儿童和老年人补充钙 。
清目苋菜含有大量的矿物质、胡罗卜素、维生素C和蛋白质 。它的维生素C含量高于番茄，大豆的蛋白质含量也很高 。《随息居饮食谱》载有治疗眼病、让视力困难者食用的功效 。
清热去火苋菜具有清热解火、通利小便的作用 。苋菜行为甘凉，长于清湿热、清肝解毒、凉血化瘀，对寒湿引起的红白痢疾、肝火上炎引起的眼睛红肿、咽喉红肿有一定的辅助作用 。
【苋菜的功效与作用及禁忌是什么 苋菜的功效与作用】

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