步骤1
准备食物：洋葱1个、茄子1个、瘦肉150克、蒜头3瓣、淀粉2克、食用油15克、米酒2克、盐1克、生抽3克、耗油2克、鸡精1克 。
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步骤2
洋葱切丝
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步骤3
茄子切长条
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步骤4
蒜头切末 。
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步骤5
瘦肉切丝
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步骤6
加入米酒、淀粉、1克生抽，拌匀腌渍10分钟 。
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步骤7
炒锅中油温6成热时，放入茄子炸软，捞出备用 。
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步骤8
锅里留底油，放入肉丝炒至变色，加入蒜末、洋葱炒匀，放进茄子炒匀，加入盐、2克生抽、耗油、鸡精炒匀即可 。
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