步骤1
配料：梭子蟹3只 ， 面包糠150克 ， 大蒜2瓣 ， 葱50克 ， 姜3克 ， 干辣椒2个 ， 上海青20克 ， 食用油30克 ， 盐1克 ， 胡椒粉1克 ， 椒盐粉1克 。

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步骤2
将上海青切成两半 ， 放入沸水锅中烫40秒 ， 捞出备用 。

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步骤3
大蒜切末 。

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步骤4
洋葱切末 。

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步骤5
姜切末 。

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步骤6
将干辣椒切成段 。

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步骤7
梭子蟹打开顶盖 ， 取出内脏 ， 切四瓣 ， 均匀包裹一层淀粉 。

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步骤8
当油温为70%时 ， 将梭子蟹放入炒至红色 ， 捞出 。

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步骤9
锅底油 ， 放入蒜末、葱末、姜末、干辣椒段 ， 倒入面包糠炒匀 ， 放入盐、胡椒粉、胡椒盐粉 ， 炒匀 ， 放入梭蟹炒匀 ， 放入盘中 ， 放入上海绿点缀 。

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【上海梭子蟹怎么做好吃 避风塘炒蟹的正宗做法】

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