鸽子汤怎么做没有腥味鸽子汤怎么做 _生活百科

鸽子汤怎么做？
一、川芎鸽子汤
食材：鸽子1只，三七10克，川芎10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、米酒适当。
做法流程：
1.将屠宰好的鸽子，去头、脚、臀，清理干净，切成块。
2.锅里放进小半锅清水烧开，放入鸽子，焯流血水，捞出入冷水洗净。
3.鸽子肉和3碗半清水下石锅（由于1人分量，水量请自己调节！如锅大能加多点水）。
4.放姜2片。
5.倒进米酒1小勺，开大火煮。
6.将三七、川芎、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。
7.水开后，把锅面上的浮沫清洗干净。
8.放三七、川芎各10克。
9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，除掉中间核）。
10.放冰糖。
11.盖上盖子，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟。
12.吃的时候放点盐即可。
二、黑豆鸽子汤
食材：老百鸽1只,黑豆2把,姜1块,盐适量。
做法流程：
1.老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水。
2.优选两把黑豆泡好备用，生姜切片。
3.把所有材料都放进电炖锅中，加入适量水，盖上盖，慢炖3.5小时即可。
4.最后放盐调味即可。
三、山药鸽子汤
食材：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、米酒、水。
做法流程：
1.将鸽子梳理干净，沥干水分备用；
2.把生姜清理干净切成片备用；将山药切成大块备用；
3.把鸽子放到大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、米酒；
4.加入适量清水；
5.大火蒸1小时，或是压力锅20分钟即可。
四、麦冬枸杞鸽子汤
食材：麦冬20克，玉竹20克，沙参15克，枸杞5克，蜜枣20克，鸽子1只，熬汤袋1个，盐适量。
做法流程：
1.麦冬、玉竹、沙参浸泡一个晚上，清理干净；枸杞、蜜枣冲洗干净即可。
2.鸽子肉加姜片过水捞出，除掉血沫。
3.所有的材料放进炖盅，加入2L凉水。然后将炖盅放进锅中，加炖盅一半高度水。先用大火把水煮开，随后调为小火炖2小时。
【鸽子汤怎么做没有腥味鸽子汤怎么做】4.出锅前加适量的盐即可。
五、西洋参乳鸽汤
食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。
做法流程：
1.红枣泡洗干净。
2.鸽子入锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
3.加入适量清水。转高端火顶盖炖制。
4.炖制汤底开后，沥去浮沫。
5.转低档火，炖制三小时。
6.再将剩下的枸杞入锅炖制十分钟。
7.食用前加入适量细盐调料即可。
六、天麻鸽子汤
食材：乳鸽1只，天麻4-6克，枸杞、姜片适当。
做法流程：
1.将天麻泡软后切成片备用;
2.将处理好的乳鸽放进锅里焯水;
3.将鸽子、天麻、枸杞、姜片放进炖锅中，加入充足水;
4.大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的盐，撒上葱花即可。

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