主要食材：芥菜200克，皮蛋20克，咸鸭蛋20克，香肠50克，
协助食材：大蒜4瓣，
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配料：芥末200克，皮蛋20克，咸鸭蛋20克，香肠50克，蒜4瓣调味品：盐2克，食用油5克，鸡精3克2

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蒜切蒜末，去壳咸蛋黄切丁，去壳皮蛋切丁，香肠切丁，芥末洗净，切丝 。3

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锅里烧水，水沸腾后加入少量油，加入芥末，焯水2分钟，取出沥干，放入盘中 。4

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热锅下油，油温50%时，下蒜末，炒香 。5

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加入咸鸭蛋、皮蛋、香肠，稍加翻炒，倒入开水不过食材，盖上煮十分钟 。6

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将汤倒入芥菜盘中，即可 。【咸鸭蛋的做法 上汤芥菜】

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