空气炸锅是容易致癌吗空气炸锅容易致癌是真的吗 _生活百科

今天刚买了一个空气炸锅，容易致癌是真的吗？
目前还没有准确的数据表明空气炸锅炸东西会导致癌症。
许多人担心空气炸锅会致癌。根本原因是研究发现，空气炸锅中可能存在丙烯酰胺，临床试验发现高剂量摄入丙烯酰胺会致癌；但没有具体数据表明正常摄入会严重威胁人体健康。
尽管丙烯酰胺是一种致癌物，但它已经成为世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）在2A类致癌物中，这种致癌物主要是基于实验动物的致癌数据，尽管它也可能对人体致癌。然而，食物中产生丙烯酰胺的方法有几种，主要是由天冬酰胺和还原糖引起的美拉德反应，这种反应实际上发生在许多成分的加工过程中。
经过相关研究，发现丙烯酰胺可以在大多数食品样品中检测到，但我们饮食中的平均暴露量（即摄入量）相对较低，估计只有0.38μg/kg·天，联合国粮农组织和世界卫生组织报告的平均暴露量为1μg/kg·天哪，量比较少。所以对于空气炸锅做的食物会致癌这种说法，不用太担心。
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