粉肠菜品源流是什么 _淀粉

粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。那么网友们知道粉肠菜品源流是什么吗？

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1、粉肠原指淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟的食品。
2、粉肠是中国广东和香港的一种食品。要有好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪只空腹，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段肠子就必须整条倒翻过来洗。粉肠贩卖前，卖猪肉的老板若没事先整理，很可能吃出肠套肠，也就是说粉肠里有大条的蛔虫，这俗称“苦肠” 。
3、一般说的粉肠是指猪的粉肠。虽然牛也有粉肠，但因为质感欠佳，所以很少被人食用。
4、后来广东人对不屑一顾的男人的这样叫法，一般用于年轻人。
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【粉肠菜品源流是什么】