补脑黑小麦中的脂肪含量在1 黑小麦的功效与作用 _生活百科

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健脑黑小麦的脂肪含量一般为1-3%，其中不饱和脂肪酸含量很高，远远超过普通小麦，尤其是不饱和脂肪酸，如C20:5、C22:6、C18:1~C18:4等，占脂肪总数的50%以上。作为身体必需脂肪酸(C18)的脂肪酸:(C18)和亚麻酸(C18):3)EPA(C20)含量约占30%，被称为“脑黄金”:(C222)和DHA:6)含量约占10%，具有补脑的作用。
降血压黑小麦富含矿物质和微量元素。基本上所有的矿物质元素都高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒，高出1340%左右、130%、80%和110%，同时黑小麦中钾高钠少，比例可达900%:1、这对高血压的控制非常有利。
润肠通便黑小麦中的膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2-3倍。膳食纤维是一种对人体非常有益的营养物质，具有润肠通便、预防便秘和肠道疾病的作用。
抗氧化黑小麦中含有丰富的天然色素。黑小麦中的色素属于花苷类物质和黄酮类物质，具有很好的抗氧化和疾病预防作用，如清除自由基、抗炎和肿瘤、预防糖尿病和保护眼睛等。
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黑小麦中含有二十八烷醇，这是一种世界公认的抗疲劳功能性物质，具有多种重要的生物活性物质，有提高耐心和静心的功效。
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最后，黑小麦富含膳食纤维。我们都知道人体必不可少的六大营养素，而膳食纤维因其具有润肠通便、防治便秘和肠道疾病的作用，被称为“第七营养素”，黑小麦里膳食纤维的含量是普通小麦的2-3倍。对于肠胃不好的人群来说，饮食负担更小。
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