大厨教你爆炒花甲的正确做法，肉质鲜嫩，吐沙干净，5斤都不够吃 _生活百科

说到花甲，相信不少的朋友都爱吃，花甲是我们常见的海鲜之一，它的肉质鲜美，营养丰富，价格也不贵，因此深受人们的喜爱，爆炒花甲更是成为了很多夜市大排档的招牌菜！花甲的吃法很多，可以炒可以焖，还有拿来做汤等等，但我个人还是比较喜欢炒着吃，你们呢？这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个【爆炒花甲】的做法，喜欢吃花甲的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

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在炒花甲之前呢，我们需要提前准备以下食材：花甲5斤，青红椒各1根，洋葱半个，生姜1块，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，料酒半杯，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量食材准备好之后，就开始正式制作了，具体制作步骤如下：
第一步：花甲提前2个小时用油水和少许食盐泡着，把沙子吐干净，然后换水搓洗几遍，捞出备用！准备好的配料全部切碎，装盘备用，葱花另外放！

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第二步：起锅加入清水，将清洗干净的花甲放入锅中，放入几片姜片，再淋入一些料酒，大火煮开焯水，把花甲烫开口后马上捞出来，控水备用！

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第三步：起锅烧油，油温5成热左右时放入切好的碎料，小火炒出香味，再放入焯过水的花甲，淋入半杯料酒，调味加1茶匙食盐，1茶匙鸡精，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，翻炒均匀入味！

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第四步：炒匀入味之后，淋入水淀粉勾个薄芡，出锅前撒入葱花，就可以出锅装盘了！

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这样一道鲜香味美，好吃又下饭的【爆炒花甲】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【爆炒花甲】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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【大厨教你爆炒花甲的正确做法，肉质鲜嫩，吐沙干净，5斤都不够吃】