这儿用的茴香是小茴香的叶茎，茴香能刺激性胃肠神经系统毛细血管，推动胃液代谢，提升胃肠蠕动，清除囤积的汽体，因此有健胃消食、理气的作用；有时候胃肠蠕动在亢奋后又会减少，因此有利于减轻筋挛、缓解痛疼 。茴香炸成的丸子，外酥里嫩，含有浓浓·茴香味 。
茴香清洗剁碎、
在盆中放40g油拌匀 。
【茴香炸出的丸子,外酥里嫩,带有浓浓的·茴香味 茴香丸子做法】加生鸡蛋、盐、味精拌匀 。
加小麦面粉拌和成糊 。
锅中给油烧八成热，挤压丸子烹制 。
炸到外边金黄色起锅 。

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