排骨的炖不烂的原因

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排骨炖不烂可能是火候的原因 ， 排骨用大火煮滚之后 ， 转小火再煮四十分钟是能炖烂的 ， 一直用大火煮就很难烂了 。中途加水也会导致排骨炖不烂 ， 排骨从刚开始炖就需要一次性加够水 ， 中途再加冷水也很难炖烂 。
【排骨为什么炖不烂】

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