荷兰人早午餐多吃冷餐 。早餐只吃面包涂奶油或奶酪，喝些牛奶或咖啡 。荷兰人不太喜欢喝茶，平常以喝牛奶解渴 。荷兰人的正餐是晚餐 。晚餐前都习惯先喝些饮料，然后很正规地在餐桌上铺上台布等 。通常是两道菜，一道汤 。第一道是汤，常用粟米粉调制而成，美味可口 。荷兰人在饮食上习惯吃西餐，但对中餐也颇感兴趣，当地中国菜馆之多居欧洲前列 。
最具代表性的食物应该是生的Herring鲱青鱼类 。到荷兰去，非试不可 。新鲜的鲱青鱼，经盐和醋的炮制，装入笼中，便一笼笼地运到鱼档去 。其他地方的大牌档多数是热狗之类，在荷兰最多的是鲱青档 。鱼贩把鲱青鱼剥皮去骨，剩下尾部给客人抓着，大家仰着头，大口大口地一下子把整条鲱青鱼吃进肚里，大吃的人可连吞二十多条 。每条有手掌般大，半只手臂那么长 。细嚼之下，又甜又鲜 。不能和日本鱼生比较，完全是两种不同的味道，但都能吃上瘾来 。
怕吃生的人也许感到腥，爱上了，没有那股腥味就不完美，非亲身试过，很难解释为什么会喜欢上它 。也许，吃完鱼，再来一杯强烈的土炮日内瓦，是主要原因 。这酒和鲱青鱼配合，简直是天衣无缝 。鲱青愈肥愈好，咬着鱼脂肪，甜汁流出，是美食中的美食 。鲱青鱼的骨头，并不是像个非字一样直排，而是像人字斜着，是为特征 。
鱼档中还卖熏鳗鱼，亦肥美 。还有炸虾、螃蟹等等 。佐以洋葱或腌青瓜，又是另一番滋味 。为了吃鲱青鱼，可以再去一次荷兰，学会吃它，像爱上榴莲一样，就能流连于当地了 。
荷兰所有餐饮场所，包括餐馆、酒吧、咖啡厅和出售饮料的迪斯科舞厅，一律禁止吸烟 。这是荷兰继在政府、医院、学校等场所禁烟后推出的又一禁烟措施 。
荷兰人对早、午餐要求简单，重视晚餐，一般他们在餐前都习惯喝些饮料 。他们用餐习惯使用餐巾；餐桌上要有调味品 。他们的国菜不是山珍海味，而是胡萝卜、土豆和洋葱混合烹调而成的“大烩菜” 。据说这是为了纪念前人的难忘历史，故才誉为国菜 。
荷兰人在饮食嗜好上有如下特点
【荷兰饮食习俗】1、注重 讲究菜肴嫩滑清爽，注重菜多、量足、质高 。
2、口味：一般不喜太咸，爱甜、酸味道 。
3、主食：以面食为主，也爱吃米饭 。对奶油炒饭、什锦炒饭、银丝卷、炒面等都极感兴趣 。
4、副食：爱吃猪肉、羊肉、牛肉、鸡、火腿、腊肠、奶酪、鸡蛋等；蔬菜喜欢洋白菜、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、豌豆、辣椒等；调味爱用精盐、胡椒粉、番茄酱等 。
5、制法：对煎、炸、烧、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱 。
6、中餐：喜爱中国的苏菜、粤菜 。
7、菜谱：很欣赏拌生菜、烤乳猪、茄汁对虾、松鼠鳜鱼、炸虾排、烤羊肉串、金钱炸虾盒、锅烧鸡、叉烧肉、炸鱼饼、咕噜肉、蛋花酸辣汤等风味菜肴 。
8、酒水：爱喝啤酒；对汽水、矿泉水、酸牛奶等饮料也非常喜欢；茶类中的红茶是他们感兴趣的品种 。
9、果品：爱吃葡萄、苹果、菠萝、柠檬、柑桔等；干果爱吃杏仁、核桃仁、葡萄干等 。
对于不习惯西餐的朋友，荷兰不会辜负你们 。荷兰餐饮业十分发达，人们可以品尝到不同风格的美味佳肴 。中国餐馆随处可见，大多由我国浙江、广东一带的旅荷华人经营，并且质量及口味都比较地道 。因此中国赴荷从事商贸活动的人员不会遇到饮食方面的困难 。餐馆、咖啡屋和快餐店的食品价格一般标明已包括服务费在内，如未包括，最好再给5%～7%的小费 。