乾隆皇帝微服私下羊城 , 和周日清来到泮溏村口“享顺楼”的小茶楼 , 一个伙计右手提着一只大铜水煲 , 先到乾隆面前 , 右手往上一提 , 顿时滚水从高处泻下 , 势如青龙吐水 , 由铜煲嘴直注茶盅中 , 非常好看 。
乾隆立刻自己取过铜壶来 , 站起来 , 学着伙计的模样 , 向周日清的茶盅冲起茶来 。周日清受宠若惊 , 欲行大礼 , 又恐暴露天子行藏 , 情急之下 , 以双指弯曲叩桌 , 聊代屈膝 。民间由此效仿 , 遂成茶俗 。
有闲诗云:“一盅两件上茶楼 , 茶礼笃台扣指头 , 传说乾隆周日清 , 臣谢君恩当首” 。
作家曾鹏在《功夫茶话》中写道:广东兴起的以指叩桌表示为自己倒茶者的谢意 , 就是一个很好的例子 。当别人为你倒茶时 , 曲指轻敲桌面 , 既表示注意到了热茶正倾入茶杯 , “但倒无妨” , 又含有致谢之意 , 相当于说“这厢有礼了” 。而与此同时 , 宾主尽可以谈笑自若 , 话该说什么就继续说什么 , 不会因倒茶的客套而打断话题 。
【叩桌的由来 叩桌的典故】以指叩桌 , 后来细化到叩单指和叩双指 , 有人解释说长辈对晚辈叩单指 , 反之叩双指 , 也有谓叩双指代表已婚 , 叩单指代表未婚云云 。
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