徽州清明节土风 _文化百科

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【徽州清明节土风】徽州有句俗话叫作“正月拜年认亲，清明上坟认祖” 。徽州乃程朱理学的故乡，其社会结构历来以氏族为基础、家属为中心，慎终追远，宗庙、祠堂、祖坟的祭祀，一向当作头等大事，故此人们尤其看重“清明”，其风情节令且带有浓郁而独特的地方色彩。
徽州人称扫墓为“挂钱” 。清明日一早，人们便肩荷锄头，腰系草刀，手提祭品，以家庭为单位，成群结队去祭扫先人的坟墓。先是为墓地除草，替坟茔培土，把整个墓所好好清扫修理一番，再从远处挖来一大块草皮，反扣于坟头，插上一挂用青竿翠枝的水竹撑起来的白纸钱，然后摆上供品在墓前祭拜；拜毕，还要给山神、土地和左右邻坟敬香；有的还要用红银朱调匀桐油后重描墓碑上的旧字，同时燃香烛，烧锡箔，放爆竹，藉以孝忱，追思悼忆。
旧时，屯溪南郊的榆村人上坟时还要带上一些特制的米粉粿，挂钱完毕，分赠给墓地周围的牧童，俗称散“守牛粿”，以示感谢照料祖坟之意。此外，还有这样几种上坟形式：
一是即将出五服的孙辈只为远祖坟墓挂钱，修整墓地等义务由直系子孙承担；在“认祖归宗”思想的支配下，散居各地的后裔，清明日不约而同地会师于祖坟；家族庞大，人丁兴旺的人家，祖坟上往往插有几十甚至上百挂白纸钱，墓地上整日人影憧憧，香火不绝，其情其景颇为壮观。
二是家族中有重大喜事，或是有子孙衣锦还乡而举行的“春祭”，其仪式有繁有简，一般除了备办牲礼到墓前祭献外，还要举行隆重的“拜墓”，有的还有奏乐、宣读祭文等程序，以谢祖宗护佑之功。还有一种叫“哭坟”，这是妇女因丈夫早逝或儿子夭饬，上坟时念及亲情，虽不致于像初丧那般伤痛欲绝，但触景生情，难免悲从中来，长哭当歌；哭辞因人因事而异，自成音韵，令人闻之伤感，整个墓地充满一片惨云愁雾。
徽州人上坟挂的纸钱可谓是别具特色，样式有铜钱连串状和网袋状两种，颜色也有红、白之分，长有三尺出头；纸钱纤纤巧巧，上贴葫芦顶，系以桑皮纸绳环，腰匝红纸。它不像北方祭祖时“献纸钱覆于坟头”，而是挂在竹枝上插于坟头：上坟前，先从山中砍来一根指头般粗细的水竹，去枝，去梢，仅在顶部留有带叶的枝桠；挂钱时，先将竹竿从纸钱的红匝腰中穿过，再把葫芦顶上的桑皮纸绳环套上竹桠，往坟头一插，一挂亭亭玉立的纸钱便在微风中摇曳出无限的风情；“卷絮搓棉，雪满山头是纸钱”，清明日的坟山因此显得无比的神圣灵幻。
其实，我国上古时代并不像后世这样看重清明节，原因是当初并无扫墓这项礼节。《礼记》云：“葬也者，藏也；藏也者，欲人弗得见也。”只是后人渐重墓所，才产生了祭扫行为，此风据说源于汉代，《晋书·礼志》载：“古无墓祭之礼，汉承秦皆有园陵。”以后便有春秋之祭，春祭在清明，秋祭在重阳；于是，清明祭祀坟墓的俗例，自汉相沿承袭，历二千余年而不衰。?作为一种古俗的延续，徽州的祭扫之风依然保留着一些古老的禁忌。
虽说孝子贤孙祭扫先人是天经地义之事，但也不是人人都可以尽此孝道的。旧时，榆村程氏宗族规定：清明日不许妇女上坟，俗以为女人祭扫坟墓，意味着家中无男子，无子孙后代，这在极其重视子嗣的封建宗法社会里，是一条铁律，谁也不敢越雷池半步；只是到了近现代，此禁方才渐开，但一些上了年纪的女人仍恪守清明日不上坟的旧律。犯了罪被处以刑罚、身体因而留有残疾的也被禁止上坟，其意为“有辱先人”：“身体发肤，受之父母，弗敢毁伤”，被刑为徒者，愧负刑辱，深自刻责，当然也就没有脸面去祭拜祖先了。如因“忤逆”犯了家法，被革除族籍的不孝子孙，也被绝对禁止走近祖坟。
上坟挂钱也有忌讳：一是不许请人代劳，必须人到心到，否则，是对先人的不恭；孔子曰：“吾不与祭，如不祭。”这种“祭扫不可假手他人”之俗，可谓是源远流长了。二是上坟挂钱要专事专办，不许捎带着做其它事情，更忌讳借祭扫之名去走亲访友，违者被视为不孝。挂钱的时间也有讲究：老坟挂白钱，可以提前数日，但不能迟于清明，迟于清明则被视为是元后代的“绝户”；而清明头一日为寒食节，也禁忌上坟。新坟挂钱，不能过春社(农历立春后第五个戌日为春社)；新坟挂的是红纸钱，而且要一连挂三年，这是千万不可弄错的。
徽州旧时还有插柳、戴柳的风俗。清明日，家家户户将柳枝插于屋檐之前或门窗之上；男人头戴柳圈去扫墓；女人鬓簪嫩柳踏青；薄暮时分归家，连轿子上也插着青翠的柳枝；故此，榆村地区至今还流传着“清明不插柳，死后变黄狗”的乡谚。
“亲近大自然”也是清明节的主题之一，“踏青游春”古往今来都是一件十分受人欢迎的事情，尤其对屯溪街上人来说，清明郊游简直是一种不可抗拒的“诱惑” 。是时，天朗气清，万木吐翠，柳风轻拂，紫燕呢喃，麦苗碧绿，菜花金黄，到处是一派绮丽而妩媚的大好春光。去郊外扫墓之余，一家大小得以尽情地留连于山野之间，嬉戏于花前水边，充分地放飞心情，享受大自然的恩典。游春之际，顺手折支柳条编个圈儿戴在头上，也算是应了“踏青插柳”的景儿。因此说，清明节不仅是个悲伤的日子，也是个欢乐的日子、社交的日子，其内涵十分丰厚。
清明日吃猪头肉、鲜笋和马兰圆，也是榆村人的传统，且这三种食品不仅自己全家人都要吃，而且还要分赠与众人品尝。有竹园的人家，往往在清明前一日就要去挖春笋，然后一一送给亲友。猪头整个儿放入大锅内煮熟，冷却后剔去骨头，切成一块一块的，装入一碗一碗的，留些自家吃的，其余的与邻舍分享。
肉汤有两用：一是用来煮笋，因猪头肉是腊月里腌制后晒干的，煮笋时香气弥漫，闻之令人馋涎欲滴，其味鲜美无比；二是用来做马兰圆，将糯米粉，或籼米粉、山芋粉用肉汤和之，加入鲜笋丁、豆腐干丁和氽过的野马兰头，捏成一个个似拳头般大小的圆子，放入蒸笼里蒸熟，食之香鲜可口，回味无穷，且特别耐饥；一般人家都要多做一些马兰圆子，除了赠与亲友尝鲜外，还可以留下自家吃个好几天。究其食源倒是大有古俗之遗风：吃猪头肉与清明祭祖用牲礼供品有关；吃鲜笋则寓意生活如笋拔节日日高；吃马兰圆子则与寒食节联系上了，晋文公重耳火烧绵山，逼死介子推后，为了忏悔和悼念这位辅佐自己复国而又耻于居官的贤士，颁令全国在介子推死难之日禁火一天，这就是寒食节的由来。由于这一日不能举火，人们只能吃预先准备好的冷食，于是，马兰圆子等食品也就应运而生了。因为寒食节是冬至后的第105日，恰巧第二日是清明，随着时光的流逝，吃冷食的风俗也就成为清明节的内容了。
清明祭扫、踏青插柳之风俗也反映出了盛世太平，百姓安居乐业了，才会有闲情逸致在旖旎的春光中游乐；如果处在兵荒马乱的年代，活人的日子都难过，那还有心情去扫墓，更别说踏青插柳去郊游了。从这个意义上说，民俗往往又是时代的一面镜子：只有世道清明，才是百姓之福。