周庄水乡的民俗风情 _文化百科

中国第一水乡周庄有着许多独特的民俗风情，无数中外游客来到这里，不仅被“小桥、流水、人家”的美景所吸引，同时被周庄独特的民俗风情深深地吸引。凡是参与这种民风习俗的人们，都会终生难忘，周庄阿婆茶和水乡婚俗，则是周庄水乡民俗风情的两个典型代表。
阿婆茶
阿婆茶已有几百年历史，可追溯到南宋，形成在明代，到清朝民国已进入寻常百姓家，是苏南一种比较普及的民俗活动。
说起喝茶，在中国已有几千年历史，而且形成了独特的“茶文化” 。中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。
周庄阿婆茶已有几百年历史，可追溯到南宋，形成在明代，到清朝民国已进入寻常百姓家，是苏南一种比较普及的民俗活动。
周庄阿婆茶独特而讲究。
第一讲究是泡茶的水。水分天落水和河水两种，天落水不是一般意义上下雨天在屋檐下积蓄起来的水，而是要等用连续两天雨水中第二天的雨水，这样的水才纯净，由此积聚起来的雨水才叫天落水，最好是春天的雨水，既甘冽又清纯，所以，家常一般都用河水，将提上来的河水先放在缸里放明矾“淀清” ，使水质做到既“纯”又“净” 。
第二讲究是煮水的器具和燃料。煮水器具最好用紫铜吊壶，不用黄铜吊壶。因为黄铜吊壶煮出来的水有铜臭味，所以茶馆店铺所用的一般都是紫铜吊壶。而一般人家买不起紫铜吊壶，大都只能用自己烧制的瓦罐煮水。炉子是用破旧的陶盆、瓦片和烂泥糊制而成，也叫风炉。煮水的燃料用松树枝最好，其次是菜秸秆、毛豆梗、干树枝、竹片等，这样煮出来的水既甘甜又有一股清香。
第三讲究是茶叶的新鲜。茶叶中的上品当属龙井、碧螺春，但一般人家买不起这种高档茶叶。大多人家只能买二三等的绿茶、散片，但一定要是新鲜的，这样泡出来的茶才具备“色、香、味”的特点。
喝阿婆茶，要配备许多茶点、茶果。茶果有南瓜子、西瓜子、香瓜子、花生米、茴香豆、熏青豆、煨酥豆等。茶点是应时令的，有麦芽塌饼、菜花头塌饼、撑腰糕、粽子、青团子、云片糕、橘红糕;还有许多酱菜，有咸菜苋(阿婆菜)、酱姜、酱瓜、萝卜干。几乎所有的茶点、茶果、酱菜都是阿婆们自己亲手制作的“原创作品” 。味道的纯正鲜美不知要比商店里购买的好上多少倍。
阿婆茶的饮具一般都用茶盅、盖碗，这样的茶具能把泡出来茶的清香味持久地保持。泡好茶后用盖子盖好，让茶叶里的味道慢慢“滋养”出来，也不能盖得太久，那样会把茶“闷死” ，那就没有茶的清香味了，所以泡好茶后，只需稍微“闷”一下，就可以品茶了。喝一会儿，再冲上开水，又要把盖子盖上，没有盖的茶，茶味是出不来的，即便出来了，也很快就蒸发掉了。喝阿婆茶，就是要不断地喝茶、不断地冲开水、不断地加盖，这样泡的茶就会喝得有滋有味。一次性杯子泡的茶，由于没有盖子，即使是最好的茶叶也没有茶的清香味，况且杯子是纸质的，与茶水发生化学反应，泡出来的茶会慢慢变味变黑。保暖杯泡的茶是会把茶泡死、闷死，自然也就没有什么茶的味道了。
周庄的阿婆茶一般在正月十五后就开始了，邻里之间轮流作东。上午，东道主就把茶果、茶点准备妥当，茶盅茶碟都洗刷得干干净净。午饭后，被邀请的阿婆们就开始登门了，她们穿着整洁干净的衣服，满脸笑容，怀着走亲访友的愉悦心情来做客。阿婆们边喝着茶，边吃着茶果、茶点，边唠叨着家常，她们把自己的快乐说出来一起分享，同时也在喝茶中化解他人的烦恼和忧愁。她们这种情感的交流都是质朴和真诚的。
上个世纪九十年代，我去奥地利维也纳，那里的旅行社老总通过翻译告诉我，到中国旅游，如果不到周庄就不能真正了解中国。我问他为什么，他告诉我：凡是去中国旅游的人，都是从机场到宾馆，又从宾馆到景点到饭店到购物商店，所遇到的人都是旅客，看不到生活中的中国人，只有到了周庄，才可以看到原住民在河埠码头上淘米洗衣服，在水岸边空地上下棋喝茶，商店里有磨豆腐的，有光着膀子打铁的，有在家门口做针线活的，你也可以在行人中挤来挤去，这才是生活中的中国人。
阿婆茶已经在周庄延续了几百年，直到今天，周庄原住民还在那里延续着并不断上演着。
水乡婚俗
这是一种民俗，也是一种文化现象，它的每一项仪式都是按照我国古代婚姻礼制的主干“六礼”沿袭而来，这一娶亲程式周代就确立了。
昆山的水乡婚俗，主要分布在昆山南部，包括周庄、锦溪、千灯、张浦、淀山湖等地。其中，周庄的水乡婚俗最接近原始状态，历史渊源最为深厚，传承最为纯真。
周庄的水乡婚俗不仅是一种民俗，也是一种文化现象。它的每一项仪式都是按照我国古代婚姻礼制的主干——“六礼”沿袭而来。古代的婚姻礼仪，指从议婚到完婚过程中的六种礼节：纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。这一娶亲程式，周代就确立了。
传统所记纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎“六礼” ，除“纳征”以外都要用“雁” 。大雁是鸟类中“情挚”的典型：母雁失去公雁，或公雁失去母雁，再不会去另寻新偶。雁作为两性之间稳固关系的象征，就这样自古及今保留在传说和民间风俗中。从古至今，江浙某些地区订婚时都要依照古时风俗，男方需送一对雁作彩礼，后来由于雁缺，便用鹅代替了。也有一种说法是男方提亲用雁，拿鸿雁去女家求婚，是表示求婚者具有合格的射猎技能和养家本领，是值得信赖值得托付的劳动能手，符合女子健壮而勇武的审美标准。
纳采是婚姻礼仪的六礼之首。男方欲与女方结亲，请媒妁(人)往女方提亲，得到应允后，再请媒妁正式向女方纳“采择”之礼。古代纳采的礼物只能用雁，纳采是全部婚姻程序的开始，周庄人称之为“提亲” ，男女双方都可托媒，托媒后男方要向女方出帖子。
问名为婚姻礼仪中的第二礼。原即男方遣媒人到女家询问女方姓名、生辰八字，取回庚帖后，占卜吉、合八字，问请女子的姓氏和幼名，由男方根据女子的姓名到宗庙占卜吉凶，卜得吉兆，亲事才可能向下一步发展，反之，则告吹。
纳吉为婚姻礼仪中的第三礼。是男方问名、合八字后，将卜婚的吉兆通知女方，并送礼表示要订婚的礼仪。古时，纳吉也要行奠雁礼，周庄人称之为行“小盘” ，婚约正式确定，也属于小定亲，古时通常男女十六七岁时候举行。
纳征为六礼中的第四礼。就是男方向女方送聘礼。男方在纳吉得知女方允婚后，才可行纳征礼，不用雁。是六礼中唯一不用雁的礼仪。历代纳征的礼物各有定制，民间多用首饰、细帛等。周庄称为“大盘” 。通常在正式成婚前半年举行。女方接收后，这件婚事便正式确定。以前送“小盘”、“大盘”时男女均不见面，全由媒人出场包办。
“请期”又称“告期” ，俗称“选日子” ，属于婚姻礼仪中的第五礼，是男家派人到女家通知成亲迎娶的日期。按周庄的规矩，男亲家要正式和女亲家见面，协商迎娶的良辰吉日，并征求女家在迎亲时有什么特殊的要求和礼遇。
亲迎又叫迎亲，婚姻礼仪中的第六礼，是新郎亲自迎娶新娘回家的礼仪。亲迎是水乡婚俗中最生动的篇章。新郎在迎娶之日要亲自到女方家中迎接新娘，迎接的工具为水乡特有的迎亲船，这时的迎亲船要披红挂彩，船中搭有彩棚，并进行摇快船表演。
【周庄水乡的民俗风情】娶亲的船几天前就要准备了。一般水乡较大的木船有两种，一种是河边子船，一种是蠡墅船。河边子船，船体较宽，但船身较短。蠡墅船船体适中，但船身较长，吃水浅，走得快，一般都用蠡墅船。迎亲的蠡墅船要在船舱搭花棚，棚顶上要盖上大红的绸缎，船上添有大红的囍字。所有船上的用具，如大橹、小橹、竹蒿、跳板都要系上红绸带子，掌大橹、撑蒿子的都是村里的好把手，其余拉绷的小伙子，都是村子里选出来的“绷手” ，个个生龙活虎，英俊威武。船上除上下船要用的跳板以外，还要准备一块“摇快船”用的跳板，放在大橹的橹绷下面的船板上，要跳出船体60公分左右，这叫“出跳” 。原本一个人掌橹，一个人拉绷，现在变成由近十个“绷手” ，轮流拉绷，而且每人只拉两绷半，就是拉满来回两绷，到第三绷拉回去的时候，第二人接上去，有力推出第三绷。这时每个绷手用尽全力，又不断接力替绷，加上出跳、拉绷的人的合力作用在橹上，水中橹板不断地摆动，加上平时用一橹，现在用上了二橹，船在水上就像上了发动机一样，飞快地摆动起来。在小河里是很难舒展快橹快船的，只有在广阔的湖面上，才能实施“摇快船” ，这时的迎亲花船，就叫“花快船” 。
新娘子的嫁妆是根据家庭经济情况而定的。富家的女儿出嫁，当然是不一般的，显得贵重而奢侈，穷人家的女儿出嫁，也是尽可能讲究。按规矩，有几件嫁妆是必备的，第一是被子，好一点是绸缎被面，差一点的花布被面，被面色彩基本上是一红一绿。第二是子孙桶，子孙桶也就是马桶，以前生孩子由“老娘”接生，孩子就生在干净的马桶里。马桶里要放枣子(早生贵子的含义)、红蛋、桂圆等。第三是针线匾，以前全家所有的衣服鞋帽都是主妇用针线做出来的，所以针线匾是家庭妇女必备的工具箱。还有必备不能少的，如梳妆盒、条箱(衣箱)、脚桶、面盆(都是木头做的) 。还有一样东西农村新娘子要带的，就是童篮，用竹子做的，不用拉档，呈椭圆形，比篮子要大，有点像筐，童篮要放新娘的鞋子，今后小孩用的尿布、布袄，上面用蓝色印花布盖着。
新郎家接亲时的礼物，要用一脚肉(带脚蹄髈)、一条肉(肋条肉)、两条大鲤鱼、两根青竹和一些家制蒸糕;女家要收下一脚肉，待等满月时新娘子的弟弟去看望时再带去。还要收下一条鱼，表示“游来游去”(有来有去)的意思;鲤鱼表示鲤鱼跳龙门，年年有余。糕代表“高来高去” ，青竹女家也要收下一根，表示两家都节节高升。
新郎送的礼物是公开明白的，但是新娘自己带的嫁妆可以有所保留。古代女人出嫁带过去的嫁妆都被称为“梯己”“私妆” ，这部分钱由娘家置办，属于女子私有，一般大户人家给田庄地铺，小户给个几两纹银称为压箱钱，这些嫁妆是必须给的，没有嫁妆的女子会被婆家看不起，而且以后也没有地位，这些钱的使用都是媳妇自己处理，生息和租金都是媳妇自己的，和婆家没关系。这笔钱婆家绝对不能去要，因为这是媳妇私有的，如果家庭条件不好，媳妇说要补贴家里自愿拿出来是可以的，婆家如果去要就会被人嘲笑，是非常不体面的行为。女人死后，嫁妆作为一笔单独的财富分给自己的儿女。
水乡婚俗一直延续到二十世纪九十年代，直到镇村通公路以后，汽车替代了木船，才使延续了几百年的婚俗成为历史，但周庄为了传承这份非物质文化遗产，推出了“水乡婚俗”系列活动，已成为中外游客喜欢的旅游项目了。