经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐 _麻婆豆腐

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经典家常菜，永远吃不腻，能让豆腐成为超级下饭菜的，非麻婆豆腐莫属哦。麻婆豆腐的用料北豆腐400克猪肉馅150克葱末姜末蒜末适量豆瓣酱1大勺花椒1小把白胡椒粉少许生抽1大勺老抽半勺糖半勺料酒半勺水淀粉适量香葱末少许麻婆豆腐的做法

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步骤1
北豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用。

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步骤2
用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱。

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步骤3
烧热炒锅，放入适量油，加一小把花椒进去，炒出花椒香味，把花椒捞出，留下底油，入猪肉馅大火翻炒。

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步骤4
炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香。

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步骤5
加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水。

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【经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐】步骤6
加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟。

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步骤7
收汁后撒上香葱碎即可。

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步骤8
超级下饭哦。麻婆豆腐的烹饪技巧
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创建时间:2016-11-17