酸辣土豆丝 _蒜

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每次去新餐馆吃饭，都会点一份土豆丝来验证厨师的手艺，好像土豆丝炒的好吃的饭店，其他的菜式也不会差的感觉酸辣土豆丝的用料土豆（中等大小）1个辣椒2根蒜2瓣葱1根米醋1勺生抽1勺白糖半勺蚝油1勺花椒适量酸辣土豆丝的做法

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步骤1
土豆切丝泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些，口感更脆不发粘）

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步骤2
爆香花椒撇去花椒留熬好的花椒油备用

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步骤3
我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱，葱香味浓郁

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步骤4
然后再放蒜和辣椒，这次我放的新鲜小米辣，能吃辣的放干辣椒?，炒出香味～

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步骤5
放入土豆丝翻炒均匀入味儿

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步骤6
我家这个菜的秘诀之二，就是先放米醋，这样土豆丝吃起来更脆，一定要放米醋，别的醋不好吃

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步骤7
放生抽，我们北方人炒菜喜欢放酱油，少放一点，上个色就行了

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步骤8
放蚝油翻炒均匀就不要再放盐了

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步骤9
最后放点糖，提味儿

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步骤10
最后放点青椒，翻炒片刻，装盘

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步骤11
一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了酸辣土豆丝的烹饪技巧
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【酸辣土豆丝】创建时间:2020-03-25