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小龙虾刚上市却现罕见抛售餐馆售价跌10元的原因是啥？
4月之后， 5月是小龙虾全面开市的季节，但就在小龙虾市场刚开市的时候，小龙虾市场却传来了坏消息：一些养殖户担心市场积压和“坏行情” ，纷纷赶在前期低价出售。据悉，这是小龙虾市场在经历了10多年的牛市后，首次在5月份出现抛售。市场探索：上市早，量便宜。今年“五一”期间，很多市场的小龙虾销量都很火爆。五一期间，采访人员走访菜市场，发现宁波路、台湾路沿线有海鲜零售摊点和菜市场。摊主们在用塑料罐和铁桶喊小龙虾。今年小龙虾上市比往年早了整整一个月，量大价便宜。宁波路三四个海鲜零售摊位的小龙虾，都是按大小规格定价。4-6元的小龙虾16-18元， 7-8元的小龙虾20-22元1斤。“今年小龙虾刚上市时卖得便宜，零售价比去年便宜2-5元/斤。”宁波路一海鲜零售摊位的老板告诉采访人员，去年五一期间市场上很少见到小龙虾，即使卖了，价格也极其昂贵。稍大一点的小龙虾30元一斤。“这批小龙虾产自湖北，特别出彩。卖5斤以上比较便宜，大虾20元一斤。”看到老板打算降价销售，很多市民聚集在周围选择。一位刚买小龙虾的市民告诉采访人员，去年五一市场没有小龙虾，一家人去云南南路美食街吃虾。那里的小龙虾60元一斤，很贵。“真不敢相信今年五一市场小龙虾卖这么便宜。”探索批发市场：销量不错，但喜忧参半。宝山地区的江阳和江阳水产品批发市场吸引的小龙虾经营户最多。“五一”期间，采访人员来到江阳和江阳市场，发现那里的小龙虾批发摊位比一个月前增加了50% ，总数估计接近50个。“五一以来，小龙虾大量上市，批发商借此机会集中上市。”不少批发商透露，他们在那里的日批发量估计这两天已经达到了15万斤，全市日销量不会低于30万斤，是一个月前的10倍，上市量也比去年同期增长了20%到30% 。在铜川路经营了10多年的杜厚龙水产批发银行，现在在江阳、江阳市场都有销售网点。这两天批发行日均批发量已经过万斤，还有直送餐厅和菜市场摊贩要货。时间接近中午11点的时候，批发银行已经卖出了当天80%到90%的销量。虽然这两天销量不错，但两大批发市场的很多批发商却百感交集，老板们担心今年小龙虾供应明显超需求，价格暴跌。“开盘销售的增速太快太多。正因如此，小龙虾不断大量入市，市场前景很可能‘烂尾’ 。”探索“美食街”:价格很少低于去年的价格。“寿宁路小龙虾美食街”是上海小龙虾销售的晴雨表。五一的夜晚，寿宁路的灯光摇曳，人头攒动。与上个月相比，由于气温上升和假期短，小龙虾餐厅的顾客数量增加了很多。采访人员走进多家餐厅仔细查找，发现所有餐厅都换上了新菜单。新菜单的小龙虾价格较上月大幅下降约10元/斤，并跌破去年这个时候的价格。新菜单显示，大多数餐厅的虾价为58-59元/斤，而一个月前为68-70元/斤，降幅在10元左右。4月份寿鹿餐厅小龙虾价格前年40元左右一斤，前年涨到50元/斤，去年4月份再次涨到60元/斤。从去年五月开始，虽然克雷夫
在寿宁路，采访人员随机抽取5家餐厅统计菜品种类，发现4家新菜单小龙虾菜品占总菜品的1/4-1/3 ，另一家新菜单小龙虾仅占总菜品的1/5 。多家接受采访的小龙虾餐厅表示，在如此激烈的竞争下，餐厅不得不寻找新的出路，增加其他新品种似乎是大家的共识。专家：产量猛增，目前供大于求。钓鱼时间不同，销售时间当然也不同。4月份，上海的小龙虾大部分来自湖南，到4月底，江西、湖北的小龙虾大量上市。五月初，是安徽和浙江小龙虾不断进入上海的季节。上海海洋大学水产专家、副教授马徐州认为，近年来小龙虾养殖基本趋于饱和。湖北潜江是中国物产最丰富的地方，年产量超过2亿斤，江苏盱眙最有名。去年，上海本地小龙虾估计达到了160万斤。然而，刚刚处于基本饱和的小龙虾市场，在今年突然爆发了“黑马”—— ，江苏、安徽两省大幅度增加了小龙虾米的种植。马徐州估计，两省的耕种面积都在百万亩以上。按亩产100公斤计算，年产量将增加2亿公斤以上。如此大规模的产量增加，必然导致产量急剧过剩，给刚进入市场的小龙虾带来巨大的销售压力。昨天，采访人员通过农业部门联系了江苏某知名小龙虾养殖场的多位养殖户。那些养殖户告诉采访人员，当地积极鼓励养殖户在稻田养小龙虾，而在稻田养小龙虾基本不增加投入，只要稍加管理，经过3到5个月的养殖，就可以上市盈利。其中一位透露， 10多亩稻田养殖小龙虾，预计7、8月份净利润近万元。稻田养小龙虾给农民带来了可观的利润，但也给很多原池塘养殖户带来了不安。很多养殖户都因为这个原因悄悄开始卖小龙虾，大部分都是6-17元/斤卖小龙虾。在接受采访人员采访时，该地区一位大池塘养殖户担心并抱怨，大规模稻田养殖必然导致产量过剩，这很可能是今年销售后期的“不良行情” 。为了在7、8月份进入大规模上市季时不出现销售困难，他从5月份开始就悄悄降价销售养殖小龙虾。五一假期以来，该农户上市小龙虾日均1万多斤。马徐州认为，从目前的市场趋势和市场情况来看，今年小龙虾已经出现供过于求的情况，这已经影响到市场供应和销售价格。市场前景会怎样？我们得拭目以待。
水产养
殖第一次养小龙虾，前期放水，放苗有什么需要注意的吗？水产养殖龙虾可混养的品种有鲢鱼、鳙鱼、异育银鲫、河蟹、青虾，以水生植物为食的草鱼、鳊鱼等混养，但不宜过多，可因地制宜选择合适的混养品种。混养的主要事项：1．池塘进排水方便，能保持水深1--1．5m ，池坡比1：3 ，池周有防逃设施。2．宜采用对龙虾无危害的清塘药物进行清塘，要彻底杀灭黑鱼、鲶鱼、水蛇、蛙类等敌害生物，以及致病菌和寄生虫等。3．池中保持一定数量的水草、树枝等隐蔽物，供龙虾栖息、攀援，脱壳、摄食。可种植部分水草如：轮叶黑藻、水花生、苦草、水葫芦等，有草面积占池塘水面的1／5--1／3为宜。如何养殖小龙虾.小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。同许多甲壳类动物一样，克氏螯虾的生长也伴随着蜕壳，蜕壳时，一般寻找隐蔽物，如水草丛中或植物叶片下。蜕壳后最大体重增加量可达95% ，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长，约为1年。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下，寿命最多可达2-3年。在我国，江苏盱於、湖北潜江均是著名的小龙虾产地。适宜区域：池塘、低洼地、河道及稻田均可养殖。习性：繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度达60厘米到1.2米，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨过后，它有攀爬上岸的习惯，可越过堤坝，进入其它水体。小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。小龙虾自身无法产生虾青素，主要是通过食物链——食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。这也带给人们认识上的一些错觉：小龙虾必须生活在肮脏的环境中。苗种培育：培育池面积20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池为主，也可选择靠近水源水质较好的池塘，建好排水和防逃设施。放苗前对池子严格消毒，施基肥培育浮游生物提供开口饵料，移植水草面积占水面的30% 。每亩投放0.8厘米稚虾10-15万尾，早期以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜，随着个体的增大以人工饲料为主。小龙虾池塘养殖：每亩投放幼虾1-1.5万尾，定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，增加夜间饲料投喂量，以配合饲料为主。小龙虾稻田养殖：选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0. 5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。田埂面宽3米以上，田埂高1米。在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。小龙虾苗种放养：小龙虾放养要试水，试水安全后，才可放虾。小龙虾放养方法有两种：一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3 ：1 。二是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼虾1500－2000尾/亩或30公斤/亩。小龙虾在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养幼虾时用3%～4%的食盐水浴洗10分钟消毒。小龙虾适宜区域：池塘、低洼地、河道及稻田均可养殖。参考资料百度百科：https://ke..com/item/%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE/46104?fr=aladdin#4小龙虾可以家养吗?可以，小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。小龙虾栖息于永久性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，会破坏和削弱堤岸。在洪水退去的地区，可以在简单的洞穴被发现。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。扩展资料虾的营养价值：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。参考资料来源：人民网-虾营养价值高但不可与这几类食物一起吃参考资料来源：百度百科-小龙虾养小龙虾风险有多大？任何事情都会有一定的风险，龙虾养殖的风险也是存在的。目前，龙虾养殖的市场风险不大。龙虾的国内市场形势大好，龙虾供不应求，价格一年比一年高。由于国内市场需求量大，大致出口加工企业货源紧张，多数处于停产或半停产状态。尽管目前人工养殖的面积在不断扩大，但野生资源的日益枯竭，导致龙虾总体产量还在大幅下降。龙虾市场在几年内应该不会有问题。哪么龙虾养殖的风险在哪里呢？为什么大部分养殖户是失败的呢？我们认为主要是两个原因：一是由于种苗的问题。目前，多数养殖户的种苗是从市场收购的，或低价从虾贩手中购得的，主要是因为考虑到正规种苗价格要高出很多。但是，这些劣质种苗入水后会大量死亡（一般在数天后），而养殖户全然不知。二是养殖技术，这是养殖失败的主要原因。由于大家看到野生的龙虾很多，就认为龙虾很好养，其实不然。根据我们的养殖经验，由于龙虾野性十足，自相残杀严重，另外还牵涉到投喂、水质、水草、病害、场地建设等关键技术，高密度养殖的难度很大。一般来说，当龙虾每亩达到400斤以上时，养殖难度加大，每亩达到600斤以上时，技术要求很高，养殖龙虾比养鱼难度要大得多。由于龙虾养殖是近年来才开始发展的，科研院所没有成功的研究，民间养殖成功者少，国内真正从事规模化养殖的时间不超过三年，所以，掌握真经者不多，而且真正的专家在民间。只有从事规模化养殖时间超过两年以上的农场或基地，才真正掌握龙虾养殖的核心技术。很多所谓的专家只是夸夸其谈、纸上谈兵！从街头巷尾的虾贩手上买种苗，更不可能得到真正的技术！龙虾养殖的最大风险就在于技术，一项关键性技术如果没有掌握，可能就会全盘皆输，求得真正的养殖技术是养殖能否成功的关键。初次养殖，一定要找一家有基地、上规模、有多年养殖历史、有种苗销售证书的的正规种苗供应单位购进种苗，这样你不但能够买到正宗种苗，关键是你能获得真正成功的技术。如果你获得了正宗种苗又获得了成功的技术，那你的养殖就能获得成功；养殖成功了，你还有风险吗？养殖成功了，种苗价格高一些也是应该的和值得的。有些朋友不重视学习和引进成熟的技术，喜欢自己摸索，这不但耽误时间，贻误市场良机，而且失败的可能性很大，可能会捡了芝麻，丢了西瓜！老实说，靠自己的摸索而成功的龙虾养殖者，基本上都经历过失败，所以有人说养殖龙虾第一年是不挣钱的，这就是自我探索的代价。据我们了解，由于很多人不重视种苗质量和养殖技术，目前从事龙虾养殖的有一半以上是失败的或是说不上成功的。这种现状严重影响到龙虾养殖产业的发展。养殖龙虾还可以和什么水产一起混养？泥鳅、黄鳝。泥鳅生活习性：小型底层鱼类。生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。当水缺氧时，可进行肠呼吸，而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏。发各类小型动物为食。为批产卵，繁殖期主要5—6月。受精卵粘附在水草上孵化。最大个体可长达300毫米，肉质优良，为出口水产品之一。[1] 泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。生活水温10-30℃ ，最适水温为25-27℃ ，故应属温水鱼类。当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出。每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此起彼伏，故西欧人对它有“气候鱼”之称。冬季寒冷，水体干涸，泥鳅便钻入泥土中，依靠少量水分使皮肤不致干燥，并全靠肠呼吸维持生命。待翌年水涨，又出外活动。由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类，故离水后存活时间较长。在干燥的桶里，全长4-5厘米的泥鳅幼鱼能存活1小时，而全长12厘米的成鱼可存活6小时，并且将它们放回水中仍能活动正常。泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。泥鳅2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中，产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体。黄鳝生活习性：黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。黄鳝一般活动于春、夏、秋三季。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。到冬天深居洞中冬眠。春季，黄鳝经过一冬的潜伏，体力消耗过大，需要大量进食，所以春季是钓黄鳝的大好时期。夏季，气候炎热，黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉” ，也易钓。秋季，黄鳝开始进洞，不易上钩。[1] 黄鳝生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。生殖季节约在5～8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在36～48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等，属于雌雄同体动物；成长至53厘米以上者则多为精巢。当年幼鱼只能长到20厘米， 2冬龄的雌鱼才达成熟期，体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米，重1.5公斤。2013年5月湖州有人捕到一条36斤、1.5米长的黄鳝。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育，雌雄鱼都有护巢的习性。鳝鱼的身体是圆筒形，适合穴居生活，对进出洞穴，减少摩擦十分有利。它真有点儿“隐士”气度，没有特殊的攻击本领，也无强有力的防御武器，惟一的技能是“三十六计，逃为上计” 。它既无胸鳍，又无腹鳍，就是背鳍和臀鳍也退化得仅留下一点点皮褶，鳞片消失得肉眼都难看见，可是全身能分泌出非常油滑的粘液，一不小心它就能从你手中溜之大吉。鳝鱼身上的粘液，主要功能是：预防细菌、病菌侵染身体，减少疾病；阻止寄生动物植物的纠缠，有利成长；油头滑面，有利于它在泥中通行无阻。鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了。这就是说，黄鳝在一生中既当妈又当爹。这种阴阳转变过程，在生物学上称为性逆转。鱼类多用鳃呼吸的，可是鳝鱼却独具一格，它的鳃退化了，靠喉部的表面微细血管直接吸取空气，所以我们要使鳝鱼鲜活，必须使它保持潮湿，存放在阴凉地方。生态环境为底层生活的鱼类，喜栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中有性逆转现象。为凶猛的肉食性鱼类，捕食各种小动物。【龙虾养殖视频湖北水产专家龙虾养殖】

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