红薯是一种十分好吃的食物，尤其是烤红薯，吃起来味道十分的香甜，有一种回味无穷的感受 。红薯如果存放的方式不当的话会出现发芽的现象，那么发芽的红薯还能吃吗?发芽的红薯对红薯本身有什么影响了，一起来看详解 。
可以继续食用

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红薯是会出现各种发芽的现象的，那么发芽的红薯还能吃吗?红薯发芽了是可以继续食用的，它不会像土豆一样产生龙葵素等毒素 。如果食用的话去掉发芽的部分就可以了，发芽的红薯一般在潮湿的环境里面，这种红薯容易滋生细菌，如果红薯发芽的同时还有霉变迹象，这样是不可以食用的 。
发芽红薯和新鲜红薯区别

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发芽的红薯和新鲜的红薯是有着非常多的区别的，发芽的红薯会吸收自身的营养以及水分，导致红薯的口感以及营养价值变差，食用效果远不如新鲜红薯，所以发芽的红薯虽然可以继续食用，但是其并没有什么很大的食物价值 。
红薯保存方式

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【口感营养下降 发芽的红薯还能吃吗? 可以继续食用】红薯出现了发芽现象是非常影响口感和营养价值的，所以我们需要掌握良好的保存新鲜红薯的方法 。红薯买回家需要在外面晾晒，发在通风而又干燥的地方，温度保持在15度以内 。红薯用报纸或者水果网套起来放在冰箱的保鲜室是个好方法 。
本次详细讲述了发芽的红薯还能吃吗?可以看出发芽的红薯是可以继续食用的，但是营养价值以及口感都会变差，没有什么食用的价值 。

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