加工水产品水产品深加工 _水产品深加工

有关水产品深加工的项目
水产品深加工产品主要有哪些方向？
什么是行为食品农产品初加工？什么行为是水产品初加工？什么行为是食品深加工？
农产品初加工是指农民家庭或收购单位为提供初级市场，对农产品进行去籽、提纯、分级、晒干、去皮、沤制或大批量包装的服务活动，以及其他农产品和新产品的初加工活动。包括轧棉、羊毛除杂等类似的纤维初加工活动；其他与新农产品收获相关的初级加工服务活动，包括新农产品的净化、修整、干燥、去皮、冷却或批量包装等。水产品初加工是指鱼、虾、甲壳类、贝类、藻类等水生动物或植物的冷冻加工活动。为保存而在海水或淡水中养殖或捕获的，但不包括商业冷藏。包括冷冻鲜鱼、鱼肉、鱼片和鱼籽；冷冻虾、贝类和其他冷冻水产品；—其他水生植物的冷冻和加工活动。食品深加工其实就是对食品的进一步加工，比如把肉做成罐头。
【加工水产品水产品深加工】水产品加工的水产品加工种类
水产品的加工类型包括水产品冷冻食品加工、水产品干制加工、水产品腌制和熏制加工、鱼糜制品加工、罐头制品加工、水产调味品加工、海藻食品加工和水产品综合利用，又可分为水产食品加工和水产工业品加工。包含的工种如下：5-4-3-1水产品原料加工商5-4-3-2水产品腌制、熏蒸、烘烤、干燥机5-4-3-3鱼糜及鱼糜制品加工商5-4-3-4鱼粉加工商5-4-3-5鱼油精炼工5-4-3-6水产医药保健品加工商5-4-3-7海藻碘制作工5-4-3-8海藻酒精制作工5-4-3-9海藻胶制作工5
水产品初加工生产有什么要求？
(1)根据品种和规格进行合理加工。在初加工中，应根据水产品的不同特点，在保持其营养成分、鲜美口感和物理特性的前提下，对不同的水产品采取不同的方法和步骤完成初加工。(2)根据切割和烹饪要求的不同，水产品的切割和烹饪方法多种多样，初级加工的方法也很多。要求紧密联系切割和烹饪方法的要求，选择最合适的方法完成初加工。(3)合理使用原材料，初加工前对原材料进行相当好的处理，根据材质使用，大材小用，量入为出。(4)清除所有污物和杂质，确保清洁卫生。水产品中的鱼、虾、蟹、贝类本身含有一定量的非食用组织，如鱼鳞、鱼鳍、鱼骨(硬骨鱼骨)、钙质硬壳、内脏、沙袋、肠、粘液、血渍、沙粒、皮膜、角质壳等。而且还含有很重的鱼腥味。

加工水产品 水产品 深加工

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