适合摆摊的早餐适合一个人卖的小吃摊鸡锁骨 _生活百科

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说到“炸鸡叉骨”,无论是在学校、工厂还是商业街道.的入口处，每个稍微繁忙的地区都能看到它
这种移动展台也很简单。经常是三轮零食车。车斗是一个改装的玻璃陈列柜，里面有很多铁板，包括鸡腿、鱼豆腐、牙签肉、洋葱圈、无骨鸡柳,等。而且款式非常齐全。
但最引人注目的是展台上的广告标语，大概是——鸡叉骨15元/斤，买一斤送半斤.

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鸡十字骨，又称“鸡锁骨”,是鸡的胸腔部位，是去掉大部分肉后剩下的骨骼部分。
有些地区也有美食家，他们喜欢称之为“炸鸡架”,但值得一提的是，“鸡架”是指整只鸡的骨架,和鸡骨头只是鸡架的一部分。
即便如此，仍然不影响其实际地位。

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摊上的鸡骨头都是经过香料腌制、并裹上面粉.的半成品，客人来访，老板可以直接倒进油锅里炒几分钟。
虽然肉不多，但经过油炸和撒上辣椒面、孜然粉.后尝起来像香、酥、油、脆。在许多美食家眼里，这是一种很好的吃喝食物。

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精明的营销模式.根据地区不同，“炒鸡骨头”的价格也有高有低，但大部分都在10-20元.附近，暂且取中位数——15元吧。
【适合摆摊的早餐适合一个人卖的小吃摊鸡锁骨】“买一斤送半斤”的模式，客户乍一看确实是赚了血，但仔细想想，其实它就是“15块钱一斤半” 。,
换句话说，它的实际价格是10英镑，按照“毛利润一多半”在餐饮业的原则，它的成本也就在4元左右。

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说白了，就是精明的交易员故意给大家制造一个“这玩意儿很贵”的样子。
想到这，也有不少吃货大惊小怪：
br />鸡身上只有一个鸡叉骨，平常在菜市场也看不到它，而这些摊位似乎却有用不完的量，这到底是什么肉？安不安全？

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鸡叉骨的“前世今生”其实鸡叉骨的处理比较麻烦，小摊位因为利润原因，不卖它是正常的，它们大都是从“屠宰工厂”与“冻货市场”中，以“冻品”形式出货的。
鸡也是规模养殖的“速成鸡”，一般40-50天就能出栏，再加上是批量进货，价格自然便宜很多，3-4元是很正常的价格。

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虽然肉质相对抵挡一些，但因为骨多肉少，又经过裹面粉、油炸、撒孜然、辣椒面等工序处理，与我们自己家养的鸡肉，口感上并无太大差别。
更何况“鸡叉骨”本身就是鸡的副产品，根本不会有人动“造假”的心思，我们所买到的，肯定是实打实的“鸡肉”，各位吃货完全可以放心。

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小提示值得注意的是，虽然肉没有问题，但它毕竟属于“油炸食品”，这一锅油多长时间换一次，完全是依靠摊贩本身的自觉，更多情况下，还是很难受到监管的。
所以“炸鸡叉骨”偶尔当作零食吃几次，倒也无可厚非，但无论吃什么食品，都要有个度，更何况是这种“油炸货”，还是不建议大家过于频繁的食用。
当然这只是个小小的建议，至于最终如何定夺，那就是仁者见仁，智者见智了。
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适合摆摊的早餐 适合一个人卖的小吃摊鸡锁骨

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