如何蒸大虾好吃好吃又简单的蒸大虾的做法 _好吃

亲爱的太太和儿子：
还记得昨天我写的是什么吗？
毫无技术含量的“蒸蛋” 。
假如有人看了我的文章，买了那个便宜又好用的蒸架，那么，今天我就把蒸架再次用起来。
顺便说一句，买日用品，我比较不喜欢一种情况，就是买回来，只用了两三次，然后就不知道放在哪里去吃灰了。日用品，经常日用，才配得上叫作日用品。
像蒸架这种小器物，没有技术含量，却能协助做好多蒸菜，感觉就挺好的。
今天介绍怎么做一道依然是没有技术含量的“蒸虾” 。

文章插图
为什么不先介绍蒸鱼呢？因为蒸鱼有那么一点点技术含量，不利于新手高高兴兴无负担地入门。
【如何蒸大虾好吃好吃又简单的蒸大虾的做法】 而虾是一种自带鲜味，但又不需要特别收拾打料的食材。
虾，特别适合那些想给自己做菜的新手们，因为能够极便捷地提升做菜的自信心。
老婆，你还记得第一次在我指导下炒虾吗？那时，你发现操作居然如此简单，配料如此简单，就这么随便做做都那么好吃，你说这才发现过去你吃虾感觉鲜美，不是做菜的人花了什么技巧，而是虾本身就好吃。
相对于鱼来说，虾看起来似乎也不好收拾，有那么多腿，那么多长须，头上有时还有点儿尖刺。而且，活虾看上去也不太好抓住，有时还能跳出容器。
网上很多教做虾的方法里，会要求剪去这些腿和须，要求剪掉头上的尖刺。假如照这个方法弄10几条虾，单单这些事情，至少要用5分钟。更何况有些新手根本就不敢用手抓活虾，更别说活剪虾的腿了。
当然，这些方法没什么问题，因为饭店里就是这么做的。这样操作卖相好。
但是，对于口味来说，这些操作都是没有起什么提升作用的，一点都没有。
所以，当你自己给自己做这道菜的时候，特别是第一次做时，能简化就简化，只要不影响口味的，都可以免了。
不用剪，不用洗，用自来水泡一会儿就行。用那种沥水的盆泡，泡个10分钟沥掉水就行了。
然后，我们就可以开始做蒸虾了。
配料依然很少：生姜、葱、料酒、生抽
第一步，先准备一个碗，把虾倒进去，暂时找个盖子把碗先盖上，防止虾跳出业。
第二步，把锅拿出来，里面放上蒸架，倒上水，水刚没过蒸架就好了，然后放灶上开大火煮。
第三步，灶上煮的同时，切几片生姜，把葱折成短一些的长度。至于是大葱还是小葱，我试过，都差不多，看个人喜好。把切好折好的生姜葱放在那个装虾的碗里，然后再倒上2小勺的料酒。
第四步，灶上的锅里的水煮开了，火调到最小，开盖，戴防烫手套或者使用夹碗夹子把装是的碗放入锅内的蒸架上。盖上锅盖，开大火。
第五步，6分钟左右，拿一个虾出来尝尝，熟了就关火，不熟就再煮2分钟。
第六步，拿个小碟或小碗，倒上一点生抽。
第七步，开吃，剥虾，沾一点生抽吃。生抽换成醋也行。或者，弄2个小碟，一碟生抽，一碟醋，就有3种滋味。为什么是3种滋味呢？告诉你个小秘诀，其实虾刚做好，不沾料也有鲜味。试试吧。

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