2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要 _生活百科

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大家好，今天用杏鲍菇、鸡蛋搭木耳给大家介绍一道美食。说到杏鲍菇，我们一般用来炒肉片或者烧汤，杏鲍菇具有降血糖、降低胆固醇、促进消化的作用，所以大家平时都可以多吃吃，今天阿三就跟大家分享一个杏鲍菇的做法，鲜香开胃，下饭解馋，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！杏鲍菇鸡蛋的用料杏鲍菇3个木耳适量鸡蛋2个青椒适量红椒适量大蒜适量生姜适量白糖适量生抽适量淀粉适量食用油适量盐适量杏鲍菇鸡蛋的做法

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步骤1
1.首先，我们准备两根杏鲍菇。将杏鲍菇清洗干净后，先顺着杏鲍菇的杆切成片，然后切成丝，像下图这样，切好后我们放在盘中待用。注意，在清洗杏鲍菇时要将杏鲍菇的杆的外皮用刀削一下或者刮一下，将外面那一层黑的物质刮干净。

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步骤2
2.接着我们准备一个青椒和一个红椒。洗净后去掉里面的籽后分别切成丝，然后放在盘中待用。然后我们将提前泡好的木耳捞出，沥干水分后将木耳切碎，切碎后我们放在盘中待用。注意我们的木耳需要提前浸泡，泡的时候只需要抓一小把就行了，木耳泡发后会膨胀变多，同时我们还要注意木耳泡发时间不宜超过两个小时，泡太久了会产生有毒物质，食用可能会导致中毒。

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步骤3
3.然后我们调一碗待会炒菜要用到的料汁。先准备一点大蒜和生姜，这里阿三用了三瓣大蒜和一小块生姜，将它们分别切成末后放在碗中，再往碗中加入一小勺食盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺陈醋和一小碗清水，最后加入一勺淀粉，搅匀后待用。

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【2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要】步骤4
4.接着我们准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散成鸡蛋液，然后加一点点食盐。然后我们起锅烧一点油，油热后我们倒入鸡蛋液，均匀地铺满整个锅底。开中火将一面煎熟后再翻面将另一面叶煎熟。煎鸡蛋皮我们这里用倒的是平底锅，这样做出来的鸡蛋皮厚薄均匀，家里没有平底锅的朋友，在用大锅时分几次做也可以，只不过注意油不要加多了。

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步骤5
5.两面都煎熟后，我们关火出锅，将鸡蛋皮放凉后将蛋皮对折再对折，然后切成长条，像下图这样，切好后我们放在盘中待用。

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步骤6
6.接着我们再次起锅热油，油热后倒入杏鲍菇进行翻炒，炒软后我们倒入木耳翻炒一分钟，一分钟后我们加入青椒丝和红椒丝，再倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入鸡蛋皮，翻炒一分钟，即可出锅装盘。

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步骤7
7.一分钟时间到，我们出锅装盘，这样做出来的杏鲍菇小炒鸡蛋皮鲜香入味，营养开胃，配色和层次也十分丰富，营养丰富，很适合小朋友食用，喜欢的朋友赶紧试试吧！杏鲍菇鸡蛋的烹饪技巧1.要想鸡蛋皮酥软鲜香，我们可以在鸡蛋液里加入一小勺淀粉，然后再煎，这样做出来的蛋皮酥软有韧性。2.木耳泡发的时间我们要控制在两个小时以内，木耳泡久了会产生有毒物质，危害我们的身体健康，大家一定要注意这一点哦。
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创建时间:2020-10-21