湖北大悟县特色小吃，香葱鲜肉薄饼 _生活百科

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前些日子好朋友送了一包自己做的饼（是她老家湖北大悟县的一种薄饼），有肉、香葱、辣椒，这是我第一次吃，哇塞，太好吃了，又脆又香。特意请教了做法，真的很简单，一次做几十个，吃起来好过瘾。今天呢，分享给大家，关于这个饼，具体叫什么好朋友说就叫饼子，好吧，我百度一下也没查到，如果有哪位小伙伴知道，留言告诉我哦。参与活动:#免费申领 |太太乐神鲜美味，真香预警#香葱鲜肉薄饼的用料中筋面粉350克温水175克酵母3克砂糖10克猪肉100克香葱适量小米椒3个生抽1勺食盐少许五香粉少许生芝麻适量老抽水适量香葱鲜肉薄饼的做法

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步骤1
依配方表准备材料。

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步骤2
酵母、砂糖、水混合至融化。

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步骤3
倒入中筋面粉中，揉成较光滑的面团，放入盒中发酵1.5倍大。

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步骤4
准备馅料：肥瘦相间的肉切块+香葱+小米椒搅碎。

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步骤5
加生抽、食盐、五香粉搅匀。

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步骤6
发酵好的面团分成12份。

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步骤7
取一个小剂子包馅儿（不要太多哦，以免擀皮时大爆炸），像包包子一样收口。

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【湖北大悟县特色小吃，香葱鲜肉薄饼】步骤8
擀成薄片，喜欢脆脆的就擀薄一些越薄越好，但是容易破皮；喜欢软一点的，薄厚适中即可。

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步骤9
放入锅内（不刷油）两面烙成金黄色即可。（其中一面刷老抽水，再撒一点白芝麻，上色特别好看），我用的是多功能锅，恒温，如果用燃气灶一定要全程小火。

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步骤10
酥、香、脆。

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步骤11
超级好吃。

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步骤12
每天吃都不腻香葱鲜肉薄饼的烹饪技巧1、不同品牌吸水性不一样，留10克，酌情增减。2、不吃辣，小米椒可以不加。3、擀皮时，防沾可以撒手粉或者抹点油在饼皮上。4、做好的薄饼晾凉冷冻保存，吃时再烙一下即可。冷冻保存的薄饼不需要烙成金黄上，熟了就行， 5、包馅儿时，其它用面团要密封盖好，以免表面风干。
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创建时间:2021-01-08