3款大牌不粘锅测评 家用不粘锅哪个牌子好用


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话说年前老婆说家里的苏泊尔不粘锅买了都3年了,火红点没有了,锅也变粘锅了 。让我再买一口不粘锅用用,之前用的就是苏泊尔那么还是继续用苏泊尔吧 。就买了款钛pro的苏泊尔不粘锅 。
本来就想写个开箱测试的, 结果不用油煎了几个鸡蛋锅底就黑了,洗都洗不掉!为了写个开箱测评弄坏了老婆的新锅子,被骂惨的我就只能再给她买一口……
我一想这不要过年了吗,刚好也发了点年终奖,手里有点钱就要促进经济啊,干脆一次买个好的吧,就入手了一口TVS的32cm炒锅 。
买它首先我是看重它在手柄上的温度指示点 。苏泊尔的温度指示点在锅子内,虽然准确,却是非常容易被刮掉 。还是在手柄上的更耐用一些 。
没过几天,老妈来家里,看到新的锅子,吵吵说她也要,为了不要买一样的,顺便也做一个对比评测 。搜索了一下值得买不粘锅热度文章最后选择买了woll的给她,当然老婆并不知道他们的价格分别是多少 。
三个锅子一台戏,本来我是对不粘锅完全没有了解的,然而随着测试的深入,让我深深的觉不同价位的不粘锅真是大有不同,这三个锅最贵的是woll,价格是1400,其次是Tvs,价格是900,最便宜的是苏泊尔,价格是300块,我们就来看看这三款价差这么大的锅分别表现如何 。
一、外观比对 开箱没有了哈,都被老婆和老妈三下五除二的脱光光了,简单的看下外观对比,tvs和苏泊尔的锅子是32CM的带两个柄,比较方便拿握,特别是盛比较重的菜的时候 。Woll的锅子是30CM的,只有单柄,相对来说对女性朋友没那么友好了,不过我拿握起来倒也是方便的 。

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锅盖材料:tvs和woll的都是玻璃盖 。Woll采用玻璃加上金属包边设计,TVS则采用全身玻璃设计制造,有点像康宁锅,更加漂亮 。手感会比较沉,苏泊尔的是不锈钢+玻璃的盖子,优点是在重量上会比全玻璃的友好,缺点是无法观察到锅内食材的状态 。
需要提到的是,苏泊尔的盖子设计比较容易站立在桌子上,而tvs和woll的都需要锅盖架才能站立,收纳方面来说没有苏泊尔的方便 。

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锅盖手柄:三款锅子都使用塑料作为手柄材料 。从手柄外观上来看,tvs比较有美感,带凹槽,也符合手型的抓捏,银色,与锅柄的材质和颜色都保持一致 。最重要的是手柄上附有一层类似亲肤材质,具有防滑的功能 。
woll的黑色圆柄内部还有一个通道用于跑气,设计上比较巧妙,但是实际使用下来发现这个通道真是非常的难清洗,但是在使用的时候,由于比较容易跑气,所以锅内的食材也能看的比较清楚,不容易被水蒸气模糊视线
苏泊尔因为设计的是站立式手柄,塑料部分是黑色塑料材质,显得比较low 。
锅型:打开锅盖之后,就露出了最重要的涂层部分,苏泊尔的为啥已经有点使用痕迹了??是因为在鸡蛋测试中留下的,洗也洗不掉 。
tvs底部是平坦的,适用于电磁炉电陶炉,底部接触面积较大,用来烙饼也是很好用的 。
woll底部只有一点点平,整体是圆形的内壁,烙饼什么的基本上就不要想了,并不通用于电磁炉、电陶炉等,安心用燃气灶吧~
苏泊尔的底部平面与tvs接近,是电磁炉和电陶炉通用的,与锅壁的结合比tvs的圆润一些,不过烙平的大饼会没有tvs好用 。
锅柄:

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近距离的看看锅柄
首先都是带挂墙孔的 。
其次,在手柄上都有设计大拇指的拿捏位,不同的是:
tvs的是一个凹型的,与大拇指贴合的设计;
woll的是一个圆形平面的设计,就是一个logo毫无作用,不懂这个设计是为拿握而设计的吗?
苏泊尔的是一个红色的圆形区域设计,有一点防滑作用 。
设计美感上来说应该是tvs赢,因为woll和苏泊尔居然塑料包皮没有包到锅子,还露出一段不锈钢来,到底是什么鬼 。特别是苏泊尔,居然还露出两颗固定螺丝来 。
真心丑爆了,苏泊尔的logo印在手柄最显眼的位置,有点像暴发户的露财设计!当然一个300块的锅子,性价比刚刚的,这一点点细节,就不做要求啦 。

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▲tvs的手柄近处看一下,除了大拇指的凹槽拿握设计外,还有一个温度指示的灯,150度以上会变成绿色,现在你们是不是知道了为啥我给老婆买tvs,给老妈买woll了?真的不是我偏心啊 。。对于不会做饭的人,有这个指示灯你会知道有多重要的,至少不会炒糊吧 。

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▲左边是到150度的时候变绿的特写,这个功能是厨房小白的助力棒,右边是我用热成像仪测试的150度温度的达到情况 。

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▲这是woll锅柄的特写,虽然在锅柄上有刻印logo,但是根本没有什么实际的作用,而且露出不锈钢手柄我觉得也很不美观,拇指位只是有点防滑而已,并没有带任何功能性 。

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▲苏泊尔的手柄特写,红色的拇指拿握位,手感并不是太好,也毫无功能性,铆钉的锅柄显得十分低档难看 。

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▲对比照,可以清楚的看到苏泊尔的不锈钢锅柄用料最单薄,锅内还有两个铆钉位,会容易藏污纳垢,不容易清洁,而woll和tvs都是无铆钉设计的,不仅美观,而且比较容易清理,锅柄结合的位置也是tvs的设计比较大气,而且不容易藏污纳垢,还有一个温度指示灯 。

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▲tvs和苏泊尔都有小锅柄,而woll是没有的,在盛菜的时候,小锅柄会比较方便女士,同样,在苏泊尔的设计上,小锅柄也有两个铆钉位,而tvs是没有的,等于一口锅里面,苏泊尔有4个铆钉位,非常容易藏污纳垢且不容易清洗 。

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▲看看底部的设计,tvs的底部平面位置最大,意味着用电磁炉和电陶炉的时候会热效率最高,而苏泊尔和woll的接触面相对都较小,在使用平面的炉具的时候,热效率会较低,通俗的来说就不要指望用平面炉具炒菜了,用明火吧(woll只能用燃气灶不可用电磁炉电陶炉等),不过woll的锅底设计在我家的灶上会座得更稳些,TVS的有些滑,估计是我家灶的个性问题吧 。
tvs的底部平面够大,还可以用平面炉具炒菜,不得不夸下意大利人的美感设计,连锅子挂在墙上的背面位置的美感都考虑到了,在锅子悬挂在墙上的时候,毫无疑问是会锅底朝外的,只有tvs的设计足够有美感,woll的设计是正中有一个logo也还算好,苏泊尔呢,如果你家有一口用上几年的苏泊尔,你就知道这锅底基本上就不能看了 。

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二、涂层厚度测试篇 看完了外观我们来看看内在,不粘锅最重要的是什么?当然是涂层的不沾性了,话说买个不粘锅不就是为了买这个不粘性能吗,我们来依次看看这三口锅的不粘涂层厚度 。

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▲首先出场的是苏泊尔,它的涂层厚度是89.7 。

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▲然后是woll,它的涂层厚度是111 。

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▲最后是tvs,它的涂层厚度是122 。
就涂层厚度来说还是tvs的涂层最厚,是不是涂层厚不粘性能好这个还不能下结论,但至少更耐磨一点 。

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▲如果对涂层厚度没有什么概念,作为对比,这里放上宜家标价7.9元的不粘锅STEKA的涂层厚度 。
三、重量测试篇 重量方面其实是女士非常关注的,毕竟家庭里厨房多是女性的阵地,一个趁手的锅子对她们来说太重要了,我分为两个重量来测试 。
首先是带锅盖的,这个重量在实际使用的过程中会相对比较少,一般只有焖炖的时候才会用到锅盖,而焖炖的时候一般都是坐在灶头上的,所以锅盖的轻量设计显得并不是特别有用了 。

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▲连锅盖的重量来看,苏泊尔的最轻,是2.51公斤 。tvs的最重是2.83公斤 。woll的适中,是2.43公斤 。

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▲不带锅盖的锅重显得更加重要了,毕竟盛菜的时候一般都是单手拿锅,另外一只手需要拿锅铲的,那么这么看来,最重的是苏泊尔,有1.61公斤 。最轻的是TVS,1.4公斤 。适中的是WOLL,1.5公斤 。WOLL因为是30CM的尺寸,如果到了32CM会接近苏泊尔的重量 。
看完了外观及重量方面的对比之后,我们进入到实际应用环节了
四、连续煎鸡蛋测试篇 为了测试三个锅子我买了一板鸡蛋,也算很拼了吧 。。更拼的是,我为了测试这三个锅子,连续吃了一整天三顿的鸡蛋 。不要让我再吃鸡蛋,看到煎鸡蛋都快吐了 。

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这个测试很简单,三口锅子都不用油,不洗锅,连续的煎鸡蛋,测试煎到第几个鸡蛋开始,会粘锅 。
首先是WOLL的表现:

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▲WOLL的这口雅致钻石锅的不粘性能很不错 。

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▲第一个鸡蛋几乎不粘,摊到第五个鸡蛋就有一点轻微粘 。
就当我以为再多摊2~3个就可以结束测试的时候……它就保持了这种状态直到第16个鸡蛋 。

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▲第16个鸡蛋并不是结束,而是这样摊下去并没有发现锅的不粘性能有衰减 。估摸着就算摊个二三十个鸡蛋都只会这样了,然而!因为我吃不了这么多鸡蛋啊!就在这第16个鸡蛋结束吧!
这个锅子的不粘性能还是很优越的 。
然后是TVS的表现:
有了之前WOLL的经验,对于最初的不粘性能衰减已经熟悉了 。

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大约到第3个鸡蛋的时候不粘性能就保持住了,为了不让我连续几天都吃鸡蛋,我打算煎到10个鸡蛋就结束 。▲果然,到第10个鸡蛋结束,TVS的不粘性能都是比较稳定的,一如前三个鸡蛋,都是不粘的 。

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总共26个荷包蛋……我……
真的不应该用鸡蛋挑战上千的不粘锅的 。
最后是苏泊尔的表现:
这是苏泊尔的,其实这个锅子是第一个测试,本来这篇文章也只是说着一个锅子而已 。然而?说实话第一个鸡蛋就开始有点粘锅了 。这让我非常的意外!简直让我怀疑不粘锅是不是真的不粘 。

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▲这是第4个鸡蛋的时候,粘锅情况已经比较明显,锅子上也出现了很多难清除的污渍 。

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▲煎到第五个鸡蛋已经最惨不忍睹 。这是煎过鸡蛋之后的锅底……虽然它只有300块钱,但是它依旧应该是一口不粘锅啊,我可以原谅它的涂层最薄,但是不能原谅它的粘 。

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你问我早上吃什么,当然是煎鸡蛋啦,中午呢,煎鸡蛋啊,晚上呢,煎鸡蛋就可乐啊,宵夜呢,当然还是煎鸡蛋了,吃吐了,真的 。

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五、无油韭菜饼篇 让一个从不下厨的我,摊了三个无油韭菜饼,向你们展示一下我傲人的手艺如何?

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▲这次摊饼均无油,直接用面糊+韭菜摊饼,tvs因为底部平面面积最大,受热均匀,在摊蛋饼的时候也是最容易操作的 。

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▲而苏泊尔和woll相对来说因为底部接触面小,操作起来就没有tvs容易了 。特别是woll的锅内几乎是圆弧形的,并没有平面低,所以饼会中间厚,四周薄些 。可能是锅子也可能是技术问题,摊出来的饼中间部分加热后会不断隆起,最终导致中间部分受热不好 。摊出来的饼大小不好控制,差点弄成锅巴 。

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▲苏泊尔的锅子形状介于WOLL与TVS之间,表现没有特别优秀也没太大问题 。只是由于涂层不粘性能较弱 。翻动时候需要小心的先铲下来 。

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▲对比TVS

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▲对比三个刚出锅的韭菜饼 。WOLL的形状有点像头盔,放在盘里摆不平,卖相上有所欠缺,但是焦糊情况稍微少一点 。

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▲翻看饼的反面,苏泊尔的表现比较糟,在传热性上没有tvs和woll的传热均匀,导致底部中心过热有些糊了,而四周还是刚刚煎熟的状态 。WOLL的锅子因为中间产生了气泡隆起,所以中心部位没有特别的焦糊面 。

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▲摊韭菜饼之后的锅子残留物 。WOLL和TVS都几乎没什么残留,厨房纸一擦就能继续炒菜 。
六、煎猪排测试篇
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煎肉的时候总会产生很大的油烟 。使用的袋装的猪排 。都是把锅子加热到250度然后放入猪排,这次煎炸的时候会把肉煎的非常焦以此来查看锅子的油烟情况 。
苏泊尔:

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油烟情况……
WOLL:

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没有对比就没有伤害……
TVS:

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像TVS和WOLL这类的锅子在相同的温度下油烟要小很多 。

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用后清洗与对比:
3款锅子都是在煎炸猪排之后留下的污渍,存放一天之后使用同一种清洁剂清洗 。一般脏锅子存放一些时间之后污渍会变得更难洗,以此来判断锅子是不是容易清洁 。
【3款大牌不粘锅测评 家用不粘锅哪个牌子好用】 WOLL:

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▲清洗之前的油污情况 。得益于涂层优势,油污看起来几乎没有黏在锅子上 。

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▲清洗之后 。清洁过程中发现这个盖子特别的出气孔设计很容易脏污纳垢 。就算是清洁剂进入之后也不能冲洗掉 。可以说是一个优点和缺点都非常明显的设计 。

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▲另外,锅盖边缘的这条金属边采用了向内折边的工艺 。然而?清洗的时候也容易存水而清洗不干净 。

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▲锅体本身非常容易清洁干净 。只需要很少的清洁剂就可以轻松的清除油污 。

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▲锅体与锅柄这一段金属结构比较容易积累脏污 。每次使用后如果不耐心处理就会变得特别难看 。

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▲锅底上,WOLL的锅底平面受过火烤之后没有出现变色发黑的问题 。

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▲但是……边缘这层漆面直接就变色了 。哎,说好的德国品质呢?
TVS:

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▲TVS煎炸的这块猪排似乎油脂比较多 。不过也是因为涂层的关系,油脂并没有与锅子粘连,在锅子中呈现水珠在荷叶上的感觉,和WOLL差不多 。

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▲经过同样的时间清洗之后锅盖似乎比WOLL的更亮一点 。看来锅盖玻璃表面处理的好也是有好处的 。
没有特别设计的手柄出气孔,也没有内折的金属包边,整个锅盖清洗起来比WOLL省事很多 。

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▲锅底和WOLL一样容易清洁 。也只需要少量洗洁精就行 。

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▲锅底经过火烤之后漆面没有出现类似WOLL那样的变色 。整体上还是保持了新锅的样子 。手柄的材质也比较容易清洁 。

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▲锅子底部边缘与灶台支架摩擦后有一点掉漆 。
苏泊尔:

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▲苏泊尔这款锅的涂层表现相对比较糟糕 。油脂与涂层有一点粘连 。

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▲从第一代锅盖改进之后这一代锅盖要容易清洗很多 。不锈钢的部分每次清洗之后需要小心擦干,这样就不会留下水渍,这一点不如纯玻璃的来的方便 。

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▲一代的锅盖边缘是内折的,这2代的的锅盖这折边就改成了外折,不会像WOLL锅盖那样存水,清洗起来简单 。
不过玻璃和钢的接缝处还是容易存污垢 。

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▲洗不干净的锅底 。哎……

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▲锅底与漆面也没有变色 。不过汤汁滴在锅子边缘又被火烤干之后就非常难清洗 。
可以预见这口锅到最后也会跟我之前那口锅底一样难看 。

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▲手洗洗不干净锅底怎么办?交给洗碗机就行 。一般顽固污渍只要开启强力清洗就可以洗的非常干净,屡试不爽!

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▲然而……
这次洗碗机表示没脸见我 。污垢一点没少 。
电磁炉受热测试:
本来是想用电磁炉测试下锅子的受热导热性能的,使用电磁炉可以更精确的控制火候 。

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▲然而……待到测试WOLL的锅子时候发现……这款锅子并不支持电磁炉 。放在小米电磁炉上直接显示无锅具 。即使按下中间的突出开关也不能让它识别到WOLL 。查询了一下,发现WOLL这款雅致钻石并不支持电磁炉 。

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▲剩下的两款就只剩下了 TVS和苏泊尔 。苏泊尔这个型号锅具也有电磁炉适用和不适用两种,我买的这款是电磁炉适用的 。TVS复合底,就直接支持电磁炉了 。
苏泊尔,从升温速度来看苏泊尔快很多 。

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▲两款都是开大火加热到刚到150度时候就拍照记录 。从热成像照片来看TVS的导热能力要比苏泊尔的强不少 。苏泊尔达到150度的时候热量都集中在了底部中间位置,也就是电磁炉线圈的位置,热量过于集中 。TVS到150度的时候基本已经扩散到底部整个平面区域,这样煎饼和炒菜都比较合适,不会因为受热不均匀而让你的厨艺受到伤害 。
终于到了总结时间 经过几个维度的测试,这三个不粘锅的表现各有优劣,总体来看tvs的表现略好于woll,tvs和woll远远优于苏泊尔,不过鉴于苏泊尔价格只有300块,是TVS不到一半的价格,是woll不到五分之一的价格,所以,当然还是选择原谅它了,毕竟我用了苏泊尔也是多年了有感情的 。
1、在外观方面,TVS和苏泊尔带小手柄,盛重物的时候比较方便,woll未带小手柄 。
2、锅盖方面,TVS和Woll是全玻璃盖,手感会更沉重,但是炖煮的时候观察食材更方便,苏泊尔是不锈钢+玻璃盖,手感更轻盈但是制作料理的时候锅内会几乎无法观察 。
3、锅柄功能方面,TVS带拇指凹槽和温度指示灯,Woll和苏泊尔都没有 。
4、锅柄一体化方面,TVS完全一体化,无铆钉无不锈钢锅柄露出,Woll也是无铆钉设计但是有不锈钢锅柄露出,苏泊尔是4颗铆钉露出且不锈钢锅柄露出 。
5、重量方面,单锅手感最轻盈的是Tvs,1.4kg,最重是苏泊尔1.61kg,woll适中,所以是不是能理解为何苏泊尔会把锅盖做成不锈钢结合的呢,因为连锅盖的重量苏泊尔就成了最轻的2.51kg了,但是大家一定要记住,选锅的重量是要看单锅重量的,而不是带盖的重量,为苏泊尔的小心机点赞 。
6、涂层厚度方面,Tvs以122的最厚胜出,苏泊尔最薄是89.7,woll适中111的涂层厚度 。
7、涂层不粘性方面,无油煎鸡蛋和无油煎韭菜饼,woll略优于TVS,不过价格也比TVS贵了不少,苏泊尔与这两个牌子的不粘性并不在一个层面 。
8、导热性方面,因为Tvs的平底接触面最大,所以在平面炉具上导热是最好的,woll因为不适用于电磁炉和电陶炉无法直接对比,根据热成像仪的表现,苏泊尔比TVS还是差很多的 。
9、易清洁方面,Tvs和Woll锅子本身由于不粘性能优异,没有铆钉,清洁方面的表现都非常优秀,而苏泊尔就显得非常差劲了,我用洗碗机也没有清洁到完全干净的状态,在锅盖方面,因为Tvs是整块玻璃成型,所以清洁也是非常优秀的表现,Woll锅盖是不锈钢镶嵌边框,锅盖把手是螺丝拧紧的,所以这两个地方的清洁表现不是特别优秀,都有存污纳垢的现象 。
一句话总结 总的来说Woll和Tvs的各项性能各有优劣,综合评分差不太多,苏泊尔在各方面都逊于woll和Tvs,但是胜在性价比高,300元区间的锅子还是可以勉强胜任的 。
Woll虽然涂层略薄,但是在不粘性上略胜Tvs一筹,在炉具适用性上因为只能用明火也有些受限了,不过锅盖的蒸汽通道设计优于Tvs,食材可视性更好一些 。
Tvs在900元锅子这个档次来说表现可圈可点,虽然不粘性略逊于woll,但在其他各方面都比woll突出不少,特别是灶具的适用性方面,底部煎饼方面等 。