豌豆的功效和禁忌人群有哪些 _生活百科

豌豆的功效有促进肠道蠕动、保护视力、养颜；禁忌人群包括了过敏者、腹泻以及尿路感染的患者。这是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的食用方法。它是豌豆科豌豆属一年生草本植物的种子，原产于欧洲和中亚地区现在被广泛种植，在许多国家和地区都被当作主食或烹饪配料。豌豆是高纤维含量的食品，能够促进肠道蠕动有助于预防便秘，此外，含有独特的碳水化合物叫做双糖，可被肠道内细菌分解产生气体从而促进肠蠕动。丰富的胡萝卜素和维生素C能够预防眼睛疲劳和老化，其中的绿色素可使眼睛保持健康状态对保护视力有良好的作用。还是富含维生素C的食品，这是很好的抗氧化物质，可以抑制自由基的生成，有助于延缓皮肤衰老减少皱纹和色斑。
01如果对豌豆过敏的话食用就会对身体产生一些危害，里面有大量的蛋白质，如果人体免疫系统对这种蛋白质产生了抗体就会出现过敏反应，所以这类人群不宜食用。虽然有很高的膳食纤维含量，但是对于腹泻患者来说可能会给肠胃带来额外的负担。因为其中含有一种叫做鱼腥草素的物质，在烹制的过程中难以消除，如果腹泻者大量食用就容易引起腹泻加重症状。由于富含强酸性物质，所以会影响尿液的酸碱平衡，容易呈偏酸性，对于尿路感染的人来说大量摄入会对病情产生不利影响。

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02豌豆是很有营养的蔬菜，可以生吃、煮熟、炒着吃等多种方式食用，但是应当避免过多食用。最好是结合个人的身体状况并在医生的指导下进行合理摄入，适量食用能够为人体带来很多好处。

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【豌豆的功效和禁忌人群有哪些】