东坡肉又名滚肉、红烧肉 。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材，那么网友们知道东坡肉成菜特征有哪些吗？下面一起来了解一下吧 。

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1、一般选用半肥半瘦的猪肉，切成2寸左右的方正形猪肉作为食材 。
2、成菜后，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，脆而不碎，香糯而不腻 。
3、东坡肉的主料和形状差不多 。主料是半肥半瘦的猪肉，用配料炖制而成 。成品菜都是整齐的麻将块，红得透亮，颜色像玛瑙 。
以上是东坡肉成菜特点的相关内容 。
【东坡肉成菜特征有哪些】

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