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Vocabulary.com上这样解释gender这个词：

If you've learned French, Spanish, or Latin, you know these languages assign genders to nouns, such as masculine, feminine, or neuter. Besides this grammatical use, gendermay seem interchangeable with the word sex, as they both mean "the state of being male or female." However, gender is usually used in reference to social differences. Sex on the other hand, is used in reference to biological differences. So if you're talking about how many females from 12 to 18 love vampire movies, then you're talking about gender. But if you're checking the M or F box on a health form, you're talking about sex, so to speak.

从这段话中我们可以得到三条信息：

gender在语法中是个术语，有些语言中（例如德语和俄语），代词和名词等可以分为阴性、阳性、中性
gender一般情况下可以和sex通用，表示性别。一般填表的时候通常是gender这个词
gender和sex的区别在于gender强调的是性别的社会属性，而sex强调的是生物属性。

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学者们通常把生物学上男女的区别称为sex，它分为male和female，一个X染色体加一个Y就是男性(male)；拥有两个X染色体就是女性（female），这是不会改变的客观标准。
而文化上的区分用gender这个词，分为man和woman，这个概念就复杂很多。例如我们的传统观念中认为女人应该遵守三从四德，应该相夫教子，这是社会给女人设定的义务，你不这样做你就“不够女人”；例如穿裙子、丝袜是女人的着装特点，如果一个男人穿裙子丝袜人们会认为他“不够男人” 。
在不同时代和文化中，“够男人”和“够女人”的评价标准也不一样。在18世纪时纯爷们是这样的：

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来自《人类简史》
这是法国国王路易十四。假发、丝袜、高跟鞋在他的那个时代是男子气概和男人味的典范（a European paragon of manhood and virlity) 。
Yuval Noah Harari在