_原题为做面包 ， 我喜欢这个方子 ， 又香又软 ， 放3天不硬 ， 大人小孩都喜欢
天高云淡 ， 秋风送爽 。 秋天舒适的气温让人心情愉悦 ， 人也变得格外勤快 ， 家里烤箱闲置了一夏天 ， 是时候让它工作了 。 这几年居家烘焙越来越受到人们欢迎 ， 自己做的面包可能外形上没有面包房做的好看 ， 但是无添加剂 ， 吃着更放心 。

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上周末小外甥来家里玩 ， 我特意烤了一炉红豆小面包 ， 小孩子最喜欢吃有馅的面包 ， 无论是果酱的还是豆沙的都很受欢迎 。 今天这个面包方子加了蜜豆 ， 又香又软 ， 放3天都不硬 ， 大人小孩都喜欢 ， 刚出炉就吃掉一大半 。

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这个小面包除了可以放蜜豆 ， 还可以放蔓越莓或者葡萄干 ， 根据自己口味任意添加哦！

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【红豆奶香小面包】
用料：高筋面粉300g、酵母5g、白糖40g、盐3g、鸡蛋1个大约50g、牛奶150g、黄油45g
馅料：蜜豆
具体做法：
1.一个鸡蛋、150g牛奶、3g盐、40g糖、300g高筋面粉、5g酵母倒入厨师机中 ， 启动1档揉面5分钟 ， 再换成3档继续揉面5分钟 。 我用的是厨师机和面 ， 家里有面包机也可以用来和面 ， 手动和面也可以只是时间要长一些揉15-20分钟左右 。

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2.接着将软化的黄油倒入面团中继续揉面 ， 10分钟左右 。 注意：黄油是软化不是融化哦！

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3.揪一块面团撑开能出现大片薄膜就可以了 。 做小餐包无需揉出手套膜 ， 揉到这种程度就可以了 。

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4.面团收圆放到大碗中盖上保鲜膜 ， 室温发酵至二倍大 ， 大约1小时左右 。

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5.发酵好的面团 ， 手指蘸面粉在面团顶部戳个洞 ， 不塌陷不回缩 ， 发酵成功；

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6.轻轻拍打面团排气 ， 平均分成8份 ， 滚圆 ， 盖保鲜膜松弛15分钟 。

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7.取1份面团擀成椭圆形 ， 放上蜜豆稍微压一压 。 蜜豆是买现成的 ， 也可以自己做煮红豆 。

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8.8个面团依次放上蜜豆卷起来 。 放入烤箱选择发酵功能 ， 同时烤箱里面放入一碗热水 ， 提高温湿度进行二次发酵 ， 温度在28-30度以内比较好 ， 大约发酵40-50分钟左右 。

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9.二发完成后 ， 面团表面涂上鸡蛋液 ， 撒上白芝麻 。 烤箱提前预热 。

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