气泡|不用烤箱，教你在家做戚风蛋糕，口感松软细腻，比买来的都好吃做法|电饭煲|美食|步骤|烤箱

【气泡|不用烤箱，教你在家做戚风蛋糕，口感松软细腻，比买来的都好吃】_原题为不用烤箱，教你在家做戚风蛋糕，口感松软细腻，比买来的都好吃
不用烤箱，教你在家做戚风蛋糕，口感松软细腻，比买来的都好吃

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在吃货的世界里，恐怕只有美食不可辜负，并且美食还能治愈一切。对于大部分的女生和小孩子，应该都戒不了各种各样好看又好吃的蛋糕吧，反正我是戒不掉，即使天天嘴上吆喝着减肥，但是依旧在烘培店的橱窗前走不动路。现在烘培店越来越多，但是蛋糕和甜品的价格却一点也不便宜，通常买一小块蛋糕，至少都需要十几块钱，像我这种工薪阶级都感觉快要消费不起了。

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蛋糕的价格贵但是也阻止不了想吃的胃，所以我就报了一个烘焙课，由于我很喜欢戚风蛋糕，所以第一个学的也是戚风蛋糕的做法。戚风蛋糕的做法在众多蛋糕中是最简单也是最难的，只要大家细心还有注意一些小细节，就会发现戚风蛋糕还是很容易做成的。今天呢，我就和大家分享一下戚风蛋糕的家常做法，不用烤箱，家里有个电饭煲就可以搞定，保准做的戚风蛋糕口感松软细腻，香甜可口，不仅成本低，还要比买来的都要好吃很多。
【戚风蛋糕】

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步骤一：往蛋黄内撒入适量白砂糖打匀，然后倒入适量牛奶、色拉油搅拌均匀。
步骤二：继续倒入适量面粉，翻拌均匀，直到全部融合，没有气泡或者棉絮状。

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步骤三：蛋清内撒入适量白砂糖，打发到湿性发泡，然后挤入几滴柠檬汁，继续打发到干性发泡，就是打蛋器上的轻轻不容易滴落。
步骤四：把打发好的蛋清分3次倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀，直到全部融合均匀。

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步骤五：电饭煲的内胆内刷一层食用油，把翻拌均匀的蛋糕糊倒进去，然后轻轻震几下，去掉气泡。
步骤六：盖上盖子，按煮饭键，大约40分钟，等到按键自动跳回，继续焖20分钟，即可取出内胆，让蛋糕脱模，切成块即可食用。

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小贴士：
1、柠檬汁可以去掉蛋腥味，还能提鲜提香，并且还能让蛋糕变得更加绵软有弹性。
2、蛋糕糊倒入电饭煲内的时候，一定记得震几下，这样就可以去掉气泡，让做好的蛋糕更加细腻。
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