加入适量|鲫鱼这样做，完全抛开传统的认知，做出全新的鲫鱼认知|鱼鳞|鲫鱼|烤箱|口感|温水

_原题为鲫鱼这样做，完全抛开传统的认知，做出全新的鲫鱼
提到鲫鱼，是不少钓鱼爱好者的钟爱。鲫鱼是以味道鲜美而著称，或许鲫鱼身上的肉没有多少，不能用来红烧，但是如果要熬鱼汤的话，那么鲫鱼一定会作为首选。用鲫鱼熬成的汤，会变成鲜奶一样，营养非常丰富。
许多孕妇或者大病初愈的患者，都会喝鲫鱼汤来补充营养恢复体力，可见鲫鱼的营养价值是多么的高。除此之外，鲫鱼还含有丰富的蛋白质，并且鲫鱼的脂肪含量还非常的低，吃鲫鱼还能使人变聪明，这么多的优点，为何不多吃一些？

文章图片

今天这种鲫鱼的做法，是打破传统认知的做法。那就是让鲫鱼与鸡蛋羹搭配在一起，听起来可能有些荒谬，不过实际制作起来，味道确实特殊的鲜。再加上鸡蛋本身也是蛋白质含量较高的食物，两者搭配起来，口感糯软，味道鲜美，营养自然不用多说。
【菜名】：鲫鱼蒸蛋
【加入适量|鲫鱼这样做，完全抛开传统的认知，做出全新的鲫鱼】【所需食材】：鲫鱼1条、鸡蛋5个、油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、葱适量
【烹饪过程】：
1、首先去市场购买鲜活的鲫鱼，鲫鱼的个头不用太大， 2斤足以。回来后刮鳞抠鱼鳃清理内脏，用清水冲洗干净后，并沥干水分，放在盘中备用。

文章图片

2、鱼清洗干净后开始喂鱼，用刀在鲫鱼身上划3-4条道，两面都要划，划完后再往划口处撒入适量的食盐和料酒，并用手在鱼身上轻轻按压。

文章图片

3、然后再往鱼身上放一些葱段还有姜片，放在室温下腌制一个小时。

文章图片

4、鲫鱼腌制的过程中,把准备好的鸡蛋打碎放进碗中。

文章图片

5、用打蛋器将鸡蛋打散，然后再往碗中加入适量的细盐。

文章图片

【加入适量|鲫鱼这样做，完全抛开传统的认知，做出全新的鲫鱼】6、待细盐与鸡蛋液充分融合在一起后，加入适量的温水，并继续搅拌均匀，鸡蛋液表面会出现浮沫。

文章图片

7、鲫鱼腌制好之后，起锅烧水，待水烧开之后把鲫鱼放进开水锅中焯一下，两面都要焯水，焯好后取出来并沥干水分。

文章图片

8、用勺子舀去鸡蛋液表面的浮沫。

文章图片

9、然后将整条鲫鱼放在鸡蛋液中，鲫鱼的上身再撒上一些葱姜丝。

文章图片

10、把鲫鱼放进烤箱下层，准备蒸鱼。

文章图片

11、关上烤箱的门，功能选择“鲜嫩纯蒸”模式，温度设置100度，时间调至15分钟，开始蒸鱼。