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12、过了15分钟之后 ， 鲫鱼已经蒸熟 ， 用锅烧一些油 ， 油烧熟后浇在鲫鱼上 ， 即可食用 。

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【烹饪技巧】
1、鲫鱼一定要处理干净再腌制 ， 鲫鱼鱼背上有一些细小的鱼鳞 ， 刮鱼鳞的时候要尤为仔细 。
2、鸡蛋与温水的比例为1:1.5 ， 即一碗鸡蛋加一碗半的温水 ， 这种比例蒸出来的鸡蛋羹口感最棒 。
3、家中如果没有烤箱的朋友们 ， 也可以用蒸锅来代替烤箱 ， 方法很简单 ， 只需在蒸锅里加入适量的水 ， 然后放一层盖帘 ， 把鲫鱼放进盖帘上盖上锅盖 ， 开大火把水烧开后再转小火 ， 15分钟后即可关火 。

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