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方法|分享一道五香烧饼教程，不用烤箱也能做，外皮酥脆，一口直掉渣( 二 )


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9.取一份面剂将两头开口处捏紧实 。 再对折起来 。
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10.对折后 ， 捏住那两端往上挤 。
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11.再用虎口收紧包圆捏紧收口 。
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12.收口朝下 ， 整理圆润 ， 稍稍按扁 ， 一个生坯就做好了 。
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13.用擀面杖将它擀开 ， 先上下推开 ， 再横过来上下推开 ， 擀成有小格子的圆形片面即可 。
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14.全部做好 ， 盖上保鲜袋饧发半个小时 。
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15.饧发好的面片体积变大 ， 用手点一下可以感觉到很软 。
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16.电饼铛或者平底锅预热 ， 刷点油 ， 油热放入饼坯 ， 盖上盖子小火烙两分钟 。
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17.烙至底面定型、变色就给它翻个面 。 再盖上盖子烙2分钟 。
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18.另一面定型后 ， 反复翻面多次 ， 烙至两面金黄 ， 按压饼皮表面会快速回弹说明就熟了 。 这个时候就可以出锅了 。
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小贴士：
1.擀饼皮的时候没有那种螺旋擀面杖可以忽略 ， 用普通的也可以 。
2.盐可以根据个人的口味来增减 。 觉得不够味可以加多点 。
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