|闯荡长荡湖二十余年！这个福建人想打造江苏第二个大闸蟹品牌

常年以来， “阳澄湖”都是大闸蟹的名片，其他大闸蟹难逃“叫好不叫座”的命运。不过，生鲜电商的兴起正在改变这一格局。对于在每日优鲜平台上一年卖出数千万元的“养蟹人”彭淼松而言，非阳澄湖蟹的“财富密码”绝不仅仅是扩大销路这么简单。
【养蟹二十年首次触“电” ，增收不增利一场空欢喜】
长荡湖是中国南方地区较大的客水型湖泊，这里湖水清澈见底、湖岸水草丰茂，生长于此的大闸蟹蟹肥膏满，这让曾经只能在闭塞稻田里养殖塘蟹的福建人彭淼松心生向往。
今年52岁的彭淼松是一家大型水产养殖公司的老板。 20多年前，彭淼松在有着“八山一水一分田”之称的福建老家做着捕捞蟹苗的营生，将从淡盐水交界处捕捞的天然蟹苗出售给江苏长荡湖一带的蟹农。 1997年，时年27岁的彭淼松终于攒够了人生的第一桶金，奔向了心心念念的长荡湖，在这里一呆就是二十多年。这期间，彭淼松充分发挥了闽商开拓进取、敢闯敢拼的精神，将大闸蟹生意逐渐做大。

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不过，伴随着越来越多大闸蟹品类的兴起，中尾部的竞争加剧，反观独占鳌头的阳澄湖蟹多年来凭借着品牌效应畅销全国，这让彭淼松羡慕不已。同在江苏一带，彭淼松认为长荡湖大闸蟹的品质并不输阳澄湖。 “东西是好东西，怎么样才能像阳澄湖蟹一样被更多人看到？”彭淼松开始琢磨让他的长荡湖蟹爬出江浙沪。
2017年，在闯荡长荡湖的第二十个年头，彭淼松终于找到了机会——电商销售。彼时的彭淼松接触电商的目的也很简单，就是利用电商的流量入口拓宽销路。虽然借助电商平台，彭淼松养殖的长荡湖蟹销售半径扩大了、销量也提升了，不过价格和利润却始终提不起来。 “因为采取的依旧是打包销售策略，大概每十只大闸蟹就有两只是死蟹，所以别人会觉得我们的大闸蟹品质不太行。 ”彭淼松回忆说，由于消费者购蟹体验不佳，导致他们的价格也被压得很低。
如何摆脱粗放式经营之下的廉价买卖？如何避免“一只死螃蟹坏了一锅粥”？彭淼松虽然意识到了品质提升的迫切，但是并未想到如何才能做出改变，因为“身边所有人都是这么做的” 。
【严验收倒逼品质升级，二次闯关终摒弃“粗暴”卖蟹】
2019年，机缘巧合之下，彭淼松开始和每日优鲜合作。对此，已有两年电商销售经验的彭淼松并未太挂心。这年的9月，北京暑热未退，彭淼松豆大的汗珠浸湿了衬衫，此刻的他焦急万分，因为运输了1000多公里的大闸蟹被告知部分未通过验收。 “虽然在发货前每日优鲜给了质量标准，但是根据既往经验，我们觉得差不多就行了。 ”彭淼松直言道，多年来未经分拣的打包销售方式让他习惯了简单粗暴地卖蟹。
“以前，把大闸蟹打捞上岸后甚至不会分拣，部分死蟹也混在其中打包出售，良莠不齐；而现在，每日优鲜在收货时不仅会根据大闸蟹的外观洁净度、螯足步足完整度、背腹部颜色和气味等指标进行检测，还会逐个去绳过秤，不合格就拒收。 ”彭淼松说道。

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大闸蟹正在智能称重中
不过，彭淼松很快就知道了每日优鲜严验收的原因——只有对生鲜产品实现了标准化，才能给消费者带来稳定的购物体验。以水产品为例，过去这种标准化体现在对冻鲜和冰鲜商品的参数要求上，在每日优鲜上线活鲜商品后，其复杂性让他们对各项指标有了更高的要求。