增城区美食有水晶粉葛、山水酿豆腐、水库鱼头、增城丝苗鸡饭、客 _生活百科

增城美食包括水晶粉葛、山水豆腐、水库鱼头、增城丝苗鸡饭、客家烤鹅、增城糯米糯荔枝、脆皮炖鸡、三江全牛宴等。
1、水晶粉葛：粉葛又称鸡齐、甘葛等，是多年生落叶藤本豆科植物，葛浑身是宝，综合利用价值很高。
2、山水酿豆腐：派潭豆腐特别嫩滑，因为山水好，做客家风味的炒豆腐效果一流。
3、水库鱼头：镇龙以水库鱼闻名，也得益于镇上的金坑水库。水库丰富的水产资源吸引了许多新鲜食客。在水库旁边最古老的餐馆田基食品中，老板巧妙地吸引了水库水，在池塘里饲养了多达10种鱼，包括鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、鲷鱼等，但最引人注目的是重达20公斤的大头鱼。
4、增城丝苗鸡饭：增城鸡饭的关键是选择漂亮的米饭。米粒应细长，无腹白、白心、背白；米色应明亮透明，呈玻璃状；颗粒应均匀、整洁、美观；油应明亮，可称为漂亮的米饭。朱村丹邱大岗村丝苗米是增城四宝之一。
5、客家烤鹅：增城有一半的本地人和一半的客家人，所以这里的客家风味也很正宗。客家烤鹅是把整只鹅放在锅里滚动，直到67岁成熟，然后放蘑菇和其他成分，和鹅一起成熟，这样做鹅，香料可以渗透到鹅肉中，更美味，另一方面，鹅肥但不油腻。
6、增城糯米糕荔枝：增城糯米糕荔枝是国家地理标志产品，品种优良，栽培历史悠久。果肉丰富，口感嫩滑，味道极甜，糖分高，营养丰富。
7、脆肉炖鸡：用柴火红煤炉，放入原增城本地生鸡，高温炖15分钟。因为基本上没有炭火，鸡身不容易烧焦，没有炭味，鸡香自然浓郁。
8、三江全牛宴：三江镇全牛宴晚餐是增城的独特之处。一头牛，除了牛毛，牛牙不能吃，其他东西都可以做成一道菜，叫做全牛宴。整张桌子上的12道菜都与牛有关。
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