流程:
1、清洗秋刀鱼,摘除首尾,割开鱼腹除去鱼的脊椎,使鱼背仍相接 。姜切成丝备用 。
2、秋刀鱼放进碗里,加1汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙白砂糖和少量姜片翻拌,让秋刀鱼泡浸在其中腌20分鐘 。
3、倒5汤匙油进菜锅热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分鐘,不时地铲铲秋刀鱼,防止黏锅 。
【秋刀鱼的做法 秋刀鱼要烧多久】4、倒进小半碗清心灵鸡汤、2汤匙鲍鱼汁,加盖中火焖煮5分鐘,再开走红收湿料汁,就可以出锅了 。
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