它是帝都街头火了14年的网红小店
据说最高峰时排两个小时都吃不到
主打四种染了黄头发的小胖球
轻轻一碰，就开始掉毛
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从帝都排到深圳的蟹黄小贝
它从帝都一路开到深圳，靠的就是这四款裹满酥松的小胖子 。最高峰的时候，一天能卖出8000个，刚出炉不到5min就清空！我的妈耶，这都是怎么做到的？！

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| ①现挤白帽子 |
这个小胖子，最重要的口感是来自它的蛋饼 。手工分离蛋清蛋黄，直到完全打发后再快速的挤成一个个白帽子，必须要保持在5分钟之内，才不会破坏它的酥软 。

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不仅要快而且还要保持蛋饼的形状，看着这气定神闲的过程，不愧是经验丰富的老司机~

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| ②现烤6分钟 |
放在烤箱里烤6分钟，蛋饼就变成了膨胀起来的小胖子 。它还有个不成文的规矩：过大或者过小的蛋饼，都要挑出来扔掉 。

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| ③还要在酥松堆里滚一次 |
刷上自制的沙拉酱，把两个蛋饼粘在一起，滚进酥松堆里“泡”个酥松浴 。感觉下手也是hin重，蛋饼滚了一圈后还要轻轻压实，对于我这种酥松控，真的是暴击啊！

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只吃了一口就决定了它就是全场最佳 。不是想象中那种软软的酥松，还能听到在嘴里“唰唰”的响，手抖一下就会掉松 。

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但吃的时候一定要小心，不然就会像我这样，掉得整件衣服都是酥松，擦不掉(╥﹏╥)

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三种味道的小毛球，论斤卖
除了蟹黄小贝，一共还有3种口味，拿在手上真的hin拉风 。

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海苔酥松小贝
师傅说，海苔小贝是上海地区卖的最好的一款了，曾经创下操作间的师傅要一天不断的快速烘烤裹酥松，才能勉强hold住热卖的记录~

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| 所有的小毛球都是按斤卖 |
在这里买的客人，大多数都是一斤起买 。30元一斤，大概有10个左右，我还是第一次这么豪气的几斤买走呢~

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一定要整口咬下，沙拉酱的微甜加上海苔酥松的酥脆，吃完之后忍不住把手上的酥松也给吸干净~

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鸡肉丝小贝
我喜欢吃它们家的鸡肉丝小贝，脆脆的，真的能看见鸡丝哦！20元一斤 。

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一次买6个以上就能装方便携带保存的纸盒，比起塑料袋更能完全保留到掉下来的酥松，一点都不会放过 。

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柠檬酸奶酥松小贝
可能是加了酸奶的关系，柠檬小贝是酥松天团里颜色最淡的一种 。闻起来柠檬味很重，我叫它“喷了香水”的小胖球 。33元一斤 。

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吃惯咸酥松的人，可能会不喜欢它的小清甜，感觉像是刚刚刷完了柠檬味的牙膏，很香 。

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连我们的摄影师才拿到手就急忙的开封下嘴，边走边吃的感觉真的好爽 。

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除了酥松小贝，还有这些
除了小贝，这里还有其他小吃，Q果、蛋挞、雪媚娘，全都是从北京一起带过来 。

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我最喜欢雪媚娘，有榴莲和芒果两种口味 。买了之后要赶紧吃，这么热的天气，才拍了一张照片就开始变得软pa pa了 。

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它是广东省的第一家

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它叫鲍师傅，在帝都已经火了14年，平常想吃还要找朋友从北京上海千里迢迢的代购 。在深圳店还没开之前，身边很多朋友都开始蠢蠢欲动了~

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广东地区第一家店就开在海岸城，才开了7天，每天刚开门就排起了长龙 。我去的那天还是工作日，队伍已经延伸到时光走廊，难道都不用上班的嘛~

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不设堂食，没有座位 。工房一体的设计，透过被酥松堆满的橱窗还能看到厨房，站在门口就可以看到里面的整个制作过程 。

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【店名】
鲍师傅糕点
【人均】
22元
【地址】
海岸购物广场二层步行街西座218号铺
【营业时间】
10:00-22:00
【交通】
地铁11号线-后海站D出口200m
文案 | 阿winwin
摄影 | 木土杰杰 chow 一大口
设计 | 困困 Jeanho
广告 | 鲍师傅糕点
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