饲草生产与加工利用课程论文饲草加工调制技术演视文稿 _饲草加工调制技术演视文稿

饲料的加工调制有哪些方法？
加工调制饲料的目的是提高饲料的适口性和消化率，提高鹅的健康水平，减少饲料浪费，降低饲养成本。除了放牧时允许鹅自由采食外，其他情况下，饲料要根据实际情况进行加工调制，如粉碎、切碎、浸泡、蒸煮等。主要加工方法有：(1)粉碎糠饼和较大的谷物、种子，如大米、玉米、小麦、大麦等。有坚硬的壳和皮，不易被鹅消化吸收。压碎或磨碎后，它们被喂养(尤其是小鹅)，以便于消化。但是，不能太细。太细的饲料鹅不容易吃和吞咽。(2)切碎新鲜绿色饲料如牧草、绿色蔬菜、块根和瓜果饲料如南瓜、胡萝卜等。含有大量的维生素，容易被烹饪破坏。最好洗干净切碎喂。切好的青饲料不要堆放太久，以免腐败变质，鹅吃了会中毒。(3)烹饪谷物和种子以及根茎和瓜类饲料，如玉米、大麦、小麦、红薯、胡萝卜、南瓜等。烹调后可增加适口性和消化性。但是，有些营养素(如维生素、胡萝卜素等。)会在烹饪过程中被破坏。用于鹅肥肝制作的玉米不宜粉碎，整粒煮熟后即可使用。另外，喂鹅的蚯蚓、虾、鱼、肉类加工副产品、动物内脏等要煮熟，注意防止腐败变质。(4)浸泡坚硬的谷物，如玉米、小麦等，浸泡后可增加体积和柔软度，使鹅易于进食和消化。小鹅吃的碎米可以在喂食前浸泡1小时，有利于进食和消化。但浸泡时间过长会导致饲料发霉变质，降低适口性。(5)解毒有些蛋白饲料中含有不适合鹅消化吸收或引起中毒的物质。它们应该加热后才能使用。如果菜籽饼中含有硫代葡萄糖苷、芥子碱等。加热解毒后即可使用。(6)用催芽饲料喂鹅催芽，可提高种鹅的产蛋率和孵化率。豆饲料的发芽方法是这样的：先将豆子浸泡在热水中，然后不断搅拌，手伸进去感觉不到太热就停止搅拌。把豆子泡在这水里10个小时左右，豆子就会膨胀发芽。然后，每天用冷水冲洗两次，4-6天后喂食。谷物饲料发芽的方法是：将种子洗净，浸泡1-2天，铺在厚度不超过4cm的平板上。盖上纱布，保持湿润(温度保持在19 ~ 24) 。前2 ~ 3天翻过来，出芽后揭开纱布，每天早上倒水。一周后，芽长到10厘米左右。这时候用刀切开喂它。

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饲料为什么要调制？饲料调制的方法有哪些？
【饲草生产与加工利用课程论文饲草加工调制技术演视文稿】该饲料配制后，一是可以改善猪的适口性，增加采食量和消化利用率；其次，可以提高饲料的保鲜效果，增加其营养价值；三是可以扩大饲料来源，减少饲料浪费，节约饲料成本，增加经济效益。配制饲料主要有六种方法。(1)浸泡法：可先将饼类、豆类、谷物等浓缩物，以及薯蔓干等粗粮粉碎，再用水浸泡，使其膨胀、软化，易于消化。方法：将粉碎的饲料放入缸或桶中，用水浸泡，料水比为11 ~ 1.5 。冬春季用温水浸泡4 ~ 6小时，夏秋季用冷水浸泡3小时后喂猪。(2)烘炒法：仔猪的种子饲料，如大豆、小麦、高粱、玉米等。可以烤。饲料中的淀粉可以转化为糊精，增加饲料的风味，改善饲料的适口性。生大豆含有抗胰蛋白酶，烘烤会破坏这种酶的活性，有助于消化。种猪和生长育肥猪的种子饲料不宜烘烤，以免降低蛋白质的生物学价值，特别是限制氨基酸(赖氨酸)的吸收率。(3)蒸煮法：蒸煮可以消除生大豆中所含的抗胰蛋白酶，提高大豆的消化率。冷榨豆饼、豆粕也要煮熟喂饱；熟甘薯的采食量比生甘薯增加10% ~ 17% 。麦麸经蒸汽处理后，可利用能量可提高30% 。来源不明的混合饲料，如泔水等，应煮熟后投喂。(4)制浆法：将浓缩液粉碎，加水浸泡，发酵。谷物饲料也可以用温水(15 ~ 20)浸泡2天。当它变软，略带酸味时，可以磨成浆喂猪，可以增加猪的食欲和采食量。(5)发芽法：种子饲料发芽。可将饲料中的部分淀粉转化为麦芽糖，将饲料中的蛋白质分解为易消化的单质，改善适口性，同时增加胡萝卜素、维生素B2、维生素e的含量。大麦、小麦、燕麦、大米等。可制成发芽饲料，补充冬季和早春饲料的维生素来源。(6)发酵：利用有益微生物，如酵母菌、根霉、曲霉、链格孢菌、乳酸菌、醋酸菌等。在适宜的温度下生长繁殖，从而产生生化作用，使饲料中的有机物转化为氨基酸、单糖等。易于消化吸收，提高饲料的适口性和利用率。各种青饲料、粗饲料和一些麸皮饲料都可以发酵。
能量饲料的加工与调制方法有哪些？
谷物、麸皮、草籽和树木、淀粉块茎、瓜果及其他干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白质含量低于20%的。饲料中无氮浸出物占干物质的70% ~ 80%，主要是淀粉；粗纤维含量较低，一般不到5%，只有大麦、燕麦、大米和带颖的小米能达到10% 。粗蛋白含量低，仅10%左右，且品质较差，氨基酸组成不平衡，缺乏赖氨酸和蛋氨酸。脂肪含量低，一般为2% ~ 5%，且以不饱和脂肪酸为主；矿物质中钙和磷的比例与畜禽的需要极不相符。钙的含量一般在0.1%以下，而磷的含量达到0.31% ~ 0.45%，多以植酸磷的形式存在。富含维生素B1和维生素E，维生素d缺乏，除黄玉米外，胡萝卜素缺乏。在加工过程中，各种牲畜采用不同的处理方法。(1)粉碎的玉米、高粱、小麦、谷物等能量饲料不宜直接喂鸡。因为鸡没有牙齿，消化道短，新陈代谢快。所以直接喂食不仅造成食物浪费，效果也不好。要磨成粉或细颗粒，做成配合饲料再饲喂。(2)发芽：种子培养发芽后，喂食。
喂幼小畜禽和种畜，可以补充维生素。但芽发得不宜太长，一般长到10厘米左右为好。（3）熟化淀粉质块根块茎类饲料，如甘薯、马铃薯煮熟后喂牛、猪，可改善适口性。据试验，采食量较生喂增加10%～17%，大大提高了消化率和饲料利用率。（4）油化将高能量饲料植物油和动物油脂，少量拌入畜禽饲料中，可改善适口性，并能提高饲粮的能量浓度，广泛应用于肉仔鸡的饲养中。（5）糖化能量饲料糖蜜有甜味，易消化，适口性好，可作为颗粒饲料的黏合剂，提高饲料质量。一般在鸡猪料中添加1%～3%，肉牛料中添加4%，犊牛料中添加8% 。喂牛时，如果能在糖蜜中添加适量尿素，制成氨化糖蜜，效果会更好。

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饲料加工调制对猪胃溃疡病变的影响如何？20世纪50年代以来，猪胃溃疡即被养猪行业所关注。在过去5～7年中，随着欧洲基因型猪及现代化谷物加工技术的推广，胃溃疡已成为美国养猪业一个主要的健康问题。堪萨斯州立大学的试验表明，猪饲粮中玉米粉碎的平均粒度每下降100微米，可使增重效率提高约1.3%～6% 。随饲料粒度下降，猪胃（哺乳期仔猪、生长肥育猪、泌乳母猪）的角化和溃疡化的病例也趋于增加。较小的谷物粒度会增强胃内容物的流动性，胃内容物流动性增强会使内容物更大程度地被混合，致使胃酸和蛋白酶连续地与胃食道区易患溃疡的黏膜接触。但是，猪胃溃疡病不应全归咎于饲料加工技术，它可能还受其他因素影响。例如，谷物种类、圈养、运输应激条件。猪患胃溃疡的遗传力为0.52，这是决定猪是否患胃溃疡最重要的因素。应对胃溃疡的措施：当猪转栏分组时，将谷物从细粉改为粗粉，然后再改为细粉，则既能预防胃溃疡又能取得生长效率高的效果。据观察胃内容物pH下降也会促使胃溃疡增加。据报道，饲料中添加缓冲剂可提高胃肠道pH 。碱性盐类（缓冲剂）可能有助于中和胃中的酸，并从形态上改善胃黏膜。如以玉米—豆粕为主的饲粮添加1%碳酸氢钠或1%碳酸氢钾来喂猪，观察到胃肠病例数有所减少。给肥育猪饲粮添加1%碳酸氢钠，同样减少了猪群中胃肠病的病例数。怎样调制饲料切短：对于适口性好的青草野菜，宜切短鲜喂；白菜、萝卜等饲料，因含水量过大，应稍阴干后再喂。擦丝切片：对一些块根类饲料，如胡萝卜、大萝卜、甜菜、甘薯等应擦丝切片混在饲料里一起喂，或制成颗粒喂效果最好，土豆则应煮熟后饲喂。粉碎：高粱、玉米、大麦等饲料，喂前必需粉碎，以提高消化率，最好生喂或鲜喂；对豆科植物，如紫花苜蓿、紫云英、野大豆、洋槐叶等，也应粉碎制成颗粒状饲料。蒸煮或浸泡：豆类或豆饼饲料，因含有抗胰蛋白酶，若生喂会影响消化率，应煮熟或在喂前3～4小时用热水浸泡后再喂。但加热时间不宜过长，否则蛋白质会变得难以消化，降低养分和适口性。若浸泡后的豆饼带有粉红色，表示已酸败变质，不能再喂兔，否则易引起中毒。豆腐渣、豆粉渣甘薯等，应煮熟喂，且喂量不宜多，若鲜喂则易拉稀。翻炒：冬季可将高粱、玉米、豆类等炒后粉碎，同其他饲料混合后饲喂，这样能提高适口性和消化率，增加采食量。碱化：秸秆或谷秕等饲料，放在缸里或水泥池中，用1%～2%的石灰水浸泡1～2天，捞出用清水洗净，并稍许阴干即为碱化。秸秆类粗饲料经过碱化处理后，能使粗纤维变松软，提高消化率，增加采食量。在兔每千克日粮中可加碱化饲料80～100克。另外，对一矿物质饲料（如石粉、骨粉、贝壳粉、食盐等），应充分粉碎后加入精料中一起饲喂；食盐也可以溶解后掺入饲料或放入饮水中喂给。

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半干青贮饲料怎样加工调制？半干青贮饲料技术是在低水分的情况下调制青贮饲料的一种新方法。用此法调制的饲料，基本上保持了原饲料的营养成分，养分损失仅10%～15% 。使原来难以青贮的豆科牧草如苜蓿、三叶草等，都能获得较好的青贮效果。（1）机理半干青贮的原理不同于乳酸发酵青贮的原理，它主要是利用植物水分降至40%～55%时，植物细胞液变浓，细胞质的渗透压增高（可达50～60个大气压），一些细菌，如腐败菌、丁酸菌、乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态而被抑制，不能繁殖和发酵，从而达到了保存植物养分的目的。半干青贮比一般干草和青贮料能保留较多的蛋白质和维生素，干物质的损失也少，它能使青贮料的品质大大提高。（2）方法现以苜蓿的半干青贮为例叙述如下：①收割：苜蓿的收割期以孕蕾期、始花期或含水量达77%～79%时为宜。②晾晒：晾晒是调制半干青贮的重要环节，因为水分的含量直接关系到调制的成败。经晾晒的苜蓿其含水量控制在40%～60%范围内，此时应立即收集。③装窖：由于半干青贮对原料贮前水分含量要求严格，装窖必须迅速。将切碎的苜蓿从窖的一头两个角开始填装，逐层压实。窖不宜太大，开始装窖到封窖不得超过48小时。④封窖：窖装好后先覆膜，膜上再铺以麦秸，最后用20厘米厚的泥土封顶，随时整修，严防漏气和进水。⑤开窖：苜蓿半干青贮经30天即可开封饲用。开封后应注意保护暴露面以减少水分损失，不可曝晒和被雨淋。（3）技术要求选用富有营养价值的多年生豆科牧草如苜蓿、三叶草、红豆草等为原料，并掌握好刈割期。尽量做到“两快、一细、一严” 。两快即预干快（水分含量降到40%～60%的速度越快越好），装窖快；一细即原料加工越细越好；一严即压实密封要严，不能漏气。

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