交口夏菇、交口骏枣、豆角焖面交口县美食 _生活百科

【交口夏菇、交口骏枣、豆角焖面交口县美食】交口县特色美食有拨烂子、交口夏菇、交口骏枣、交口骏枣、豆角焖面等。
1、拨烂子：拨烂子，山西特产，时兴于晋中地区，是一种杂粮食品类。类型较多，有马铃薯、长豆角、卷心菜、槐花等。大多数是用面点通过拌和，放进锅中蒸，或油炒后服用，还可以加番茄辣酱拌和后服用。
2、交口夏菇：交口夏菇种类优、肉质地佳、口感好、营养成分高，商品销往国内国外销售市场，备受顾客亲睐，占安徽省总产量的三分之一，交口也因而变成夏菇名镇。
3、交口骏枣：骏枣，主要生产于山西交口县等地，本地历史悠久种类之一。果子大，圆柱型或长倒卵形，均值果重22.9克，尺寸不匀称，果肩较小，略耸起，梗洼较深、中广，果顶平，果柄较又粗又长，果锈光洁，外果皮薄，暗红色，果实厚，白色或绿白色，材质略酥脆，液汁中等水平，质量上等，适合制干、生产加工醉枣和蜜枣。
4、揪片：揪片以特有的口味和高超的加工工艺，在面点中独树一帜，时兴晋中市，闻名中外。将小麦面粉用清水合好、揉好，置放一会儿。随后，用擀面棍将面擀开，再用刀将面切割成五六寸宽的几片，拿一块在锅边往锅中揪成一小块一小块的，那样边揪边煮，一会儿后，锅中的面就熟透。揪片使用方便，面片非常容易进味，食之舒适，非常容易消化吸收，特别是在适用于儿童和老年人。
5、豆角焖面：豆角焖面，是我国北方地域普遍的传统式特色美食。焖面是运用水蒸汽将鲜面条、长豆角焖熟，故名焖面。该特色小吃鲜面条筋韧，长豆角脆爽，咸香气浓，食之利口。

交口夏菇、交口骏枣、豆角焖面 交口县美食

交口夏菇、交口骏枣、豆角焖面交口县美食