西藏酥炸羊腩、昌果红土豆、辣牛肚、青尖椒切丝、葱姜丝、辣椒丝 _生活百科

1、西藏酥炸羊腩：羊脯清洗切片，放入汤盆中，添加米酒、生抽、大茴、白砂糖、盐、鸡精、生姜片、葱段和上汤少量，上笼蒸软取下，待制冷后拿取，小麦面粉、木薯淀粉同放入碗内，先用凉水调为脆浆，后添加动物油、食用碱搅拌，再添加发孝粉调合，炒菜锅烧开，放入花生油，烧至八成热，将羊腩抹上脆浆粉下油锅，炸至松脆呈橙黄色时捞起来，切发展格子装进盘里，跟葱根段、甜酱、香辣、辣酱油各两小碟与此同时上席既成。
2、昌果红土豆：昌果红土豆一直以果大、薄皮、生产量高而出名。表皮为暗红色，果实为乳白色。昌果红土豆自来水立即煮开后口感最好，口味与众不同，香气浓厚，一直遭受附近地县人民群众的钟爱。
3、酥酪糕：用获取过鲜奶油后的奶白色木薯淀粉晾晒后，碾成粉末状，拌入无盐黄油、白砂糖、角麻、蓝莓干、杏仁等，制成椭圆型或正方形，放入蒸屉内煮熟就可以。
4、辣牛肚：辣椒干、青尖椒切丝，葱姜蒜一半切成片，一半切丝，牛肚清洗放锅内放水、葱姜蒜片、米酒、麻椒煮至软烂，捞起来切丝，炒菜锅加油加温，放入葱姜蒜丝、朝天椒丝、爆锅一会儿，烹米酒，放入牛肚丝，加生抽、香莱段、鸡精，炒匀摆盘即成。
5、西藏天麻：西藏天麻根茎长椭圆型，稍扁缩弯折，表层白色至浅黄粽色，略全透明，多不规律纵皱褶，有由埋伏芽排成的积放横环纹，有时候由此可见黑棕色菌索*顶部有残余茎基，或为棕红色鹦哥嘴状顶芽，尾端有圆脐形瘢痕，质牢靠，不容易断裂，横断面较平整，味辛。天麻中占比较高的主要成分是天麻甙、天麻甙元、天麻醚甙、派立辛、香草醇、β-甾醇、对羟基苯甲醛、柠檬酸钠、琥珀酸等。
【西藏酥炸羊腩、昌果红土豆、辣牛肚、青尖椒切丝、葱姜丝、辣椒丝】