1、酵母的用量和用法不对
【酵母的用量及用法不对处理 放了酵母还是不发怎么办】处理：酵母可直接与面粉混合，但如果提前添加激活步骤，发酵效果更好 。激活酵母也很简单，把酵母放在小碗里，加入少量糖，加入适量30到40度的温水，搅拌至糖融化，然后静置一段时间，如许多泡沫表面，酵母醒来，然后将激活酵母水倒入面粉中，混合均匀，加入适量的冷水或温水揉成面团，使面团发酵效果更好 。
2、发酵温度和时间不够
处理：将面团容器放入30-40度的温水锅中，盖上锅盖保温；或者把面团容器放在泡沫盒里，旁边放一碗热水，盖上泡沫盒保温 。
3、发酵环境温度过高
如果是因为环境温度过高，或者水温过高，就不能送面条，所以没有救援，只能用和好的面条做饺子，或者做一些不需要面条的意大利面吃 。

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