我最初的心永远不会被忘记 。每一个开店的老板都是有良苦用心的 。我也分析了开酒吧前的注意事项 。所以今天我就来分享一些关于酒吧运营的事情，仅供你参考，希望对你有所帮助 。

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首先，我认为你应该清楚酒吧的定义 。酒吧是人们放松和娱乐的地方 。为什么大家都来酒吧？它的目的很简单，就是找乐子，放松心情 。好好招待一个客人，他会给你带来更多的客人 。这是在酒吧生存的方式 。长话短说，我来和大家分享一些关于操作的要点 。

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1、规矩方圆离不开规则 。每个集体都有自己的规则 。我们从出生就有规矩，学校有规矩，社会有规矩，国家有规矩 。那么我们为什么要制定规则并强制执行呢？其实很简单，目的就是让大家工作的更好，更轻松，更愉快，更高效 。人是不一样的 。我们不能满足每个人的要求 。同样，你的员工也会有不同的想法，不同的做事方式 。此时，我们可以用一套完善的规章制度来解决所有的问题 。我相信每个人都生活在规则之下，所以老板们需要仔细考虑如何制定酒吧规则 。一旦实施，每个人都必须遵守 。其实工作就是军队，生活中没有逃兵，因为你逃不掉，工作中也没有游手好闲的人，因为没有老板你养不出一个有手脚的闲人 。

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2、卫生、检查卫生是每个商店的重要问题，酒吧也是，尤其是厕所 。因为大多数酒吧都没有很好的通风功能，所以酒吧和厕所的卫生往往是一个盲点 。其次是桌面卫生 。鸡尾酒通常含有一些糖，这使得客人很难上桌 。所以桌面卫生也很重要 。然后是你的杯子 。客人使用的任何杯子都必须干净 。不要因为杯子不干净这个小错误，让一家店付出巨大的代价 。然后就是烟灰缸，垃圾桶之类的 。做到细节，力求精致，那么你的酒吧就不会因为卫生而有不必要的麻烦 。

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检查，检查什么？检查你的卫生 。这是第一点 。检查你的灯、音响和所有电器设备，检查你的葡萄酒原料，检查你的冰块、配料等 。我们酒吧日常运作所需的一切都需要检查 。目的是满足客人的需求 。盘点表，关于盘点表，可以每个月或者半个月盘点一次，其目的是查看酒水的数量和成本等 。请不要忘记定期检查保质期，如啤酒、牛奶、果汁等 。

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3、关爱员工，每个店铺都有自己独特的生存方式，但类似的是每个成功的店铺员工流失率都非常低，可见员工的重要性 。关心员工就是关心自己 。为什么很多人只来你的酒吧？还是为什么？
么你只愿去同一家酒吧？无非就是在这家店有认识的人，有朋友，其实很多人来酒吧就是为了找个“老朋友”聊聊天，那么你的一家店谁接触客人最多呢？无可厚非，我们的员工，他们是第一时间接触到我们客人的角色，同时也是第一时间知道我们客人需求的角色，只有我们的员工把酒吧当成“家”他才会去为你这个“家”留住客人 。很多店因为员工流失，从而失去了一部分客人，那么作为老板的你们有没有想过，你的员工为什么会离开？各位老板，请善待你们的员工、关爱他们，他们是为你这家店付出最多的人 。


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4、完善产品想必各位老板在经营的过程中都会遇到很多不会做的鸡尾酒或者是你没有的产品，那么怎么办？这就需要我们的老板不断去学习、不断的去看看别人店里的一些特点，从而去丰富自己店的产品 。我们没办法做到人人满意，但我们可以做到百分之八十 。当一个客人问你要你没有的东西该怎么办？切记：关上门的同时记得为你的客人开一扇窗户 。


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5、记住客人的名字
或许我们都会有一家自己经常去的店，甚至他们可以叫出你的名字，那么你有没有想过你为什么经常去这家店？亲切，这就是最直接也最重要的因素，每个人都喜欢去亲切的地方，只有这样一个地方你才不会感到不安 。同样，我们的酒吧也是如此，当一个客人连续来你酒吧几天后，你如果能记住他的名字或者是他喜欢的酒水，那么恭喜你，你又多了一位忠实顾客 。其实营销就是人脉圈子，当你能记住你客人的名字以及喜好之后，他会感到亲切，同样他也会为你带来一群客户 。


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6、积思广意每个人都会有着自己看待事物的方式，积思广意，其实就是听听你员工关于店里的一些建议，你可以在固定的时间开一个员工的会，这个会的目的就是为了听听大家关于店里的一些建议以及对过去一段时间工作的总结以及改进措施 。只有这样，我们的店才可以更加的完善，才可以更好的提供给客人更舒适的体验 。


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7、改之、勉之有则改之，无则加勉 。每次我们的员工会议结束后，我们的老板就需要去整理你的员工提出来的建议，好的就采用 。对于一段时间工作中遇到的问题，我们需要去总结、去反思，从而去改正，去把它做到更好，从而让我们的工作变得更加轻松 。


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8、团队建设生活离不开集体，也离不开团队 。团队建设就是为了让我们的小团队更加的团结一心，其目的就是为了把团队中每一个人的力量拉拢在一起，从而去创造更大的价值 。当一家店有了自己的团队之后，那么你就可以准备开更多家的分店 。珍重你们的团队同时也感激你们的团队 。


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开酒吧很容易，但开一家百年老店很难 。难就难在坚持与合作，同样生活也是如此，没有什么是容易的 。以上仅是个人观点，希望会对大家有所帮助 。


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与其坐等客人，不如培养客人；与其等水，不如引流 。


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