正宗广式早茶点心加盟,古茗奶茶加盟 _生活百科

Naixue茶叶和西茶店的队列很生动，到处都是盛开的可可。奶茶行业留给其他新玩家的时间和市场似乎已经不多了。而三四线城市做的古茶，在下沉市场上做的很好。
顾铭奶茶创始人王云安向亿邦动力透露，目前单杯价格在12元左右，单店夏季日均流水已达到5500元左右，淡季冬季仍可保持在4300-4500元的水平。
“每个店铺的营销成本基本为0 。除了开新店，基本没有打折和半价活动。我们是典型的产品导向型企业，资金主要投入物流、供应链、产品研发。”谈到成长背后的因素，王郁南说。
原材料与配送两端抓成本
顾铭奶茶可能不是北广深消费者熟悉的品牌。亿邦动力通过搜索引擎搜索关键词时，只有极少数与顾铭奶茶及其创始人王云安有关的长曝光。就是这样一个奶茶品牌，2010年4月开了第一家店，到2017年底达到1200多家店。王云安告诉亿邦动力，到2019年底将有2700多家加盟店。
“与大投入的直营单店相比，加盟模式更适合小店铺。”在谈到商业模式时，王云安表示，加盟单店或代理年营收一两百万元的茶店区域代理，对三四线城市的市场推广更有效。
“我不认为这只是规模问题。”谈及与其他品牌的区别，王云安指出，单杯价格方面，在三四线奶茶市场，古茶奶茶价格属于中上，另外在供应链和物流方面，古茶奶茶付出更多。
益邦动力注意到，在供应链中，顾铭甚至抓住了水果的来源，从云南种植的橙子到泰国的柠檬，再到新疆的哈密瓜，行业内鲜有品牌这么做。
“很多水果原料供应商都是我们支持的，所以进货价格更有优势。有些品牌在县城有几家店。新鲜水果原料只能去附近的水果店采购或者找供应商找货。事实上，它提高了品牌和经销商的成本。”王云安说，对于品牌来说，利润的决定因素不仅仅是原料成本，还有水果原料在运输途中的损耗，而古茶的损耗目前可以在1%以内。
为了减少损失，满足保存和质量，顾铭斥资4000万元在华东、华中和华南建立了仓储基地，并建立了自己的冷链配送系统。
"流行的观点是不要让中间商赚取差价。"王云安说，在三四线城市，物流公司往往很难沉沦，所以最后一公里的配送成本高。品牌只有打通中间环节，才能从原材料来源和分销两端降低成本。目前古茶的原料配送可以达到两天一次的水平。
物流和供应链的建设使得加盟商在保证原材料新鲜度的同时，不需要承受太大的备货压力。另外，就像奶茶中的珍珠，如果一批产品，
"candidate-entity-word" data-gid="16938290" qid="6596058972795442436">口感偏软，总部对产品的封存召回也能得到更快的响应。
增长藏在细节中
物流和冷链的基建搭好后，在店面运营的细节中，古茗奶茶的做法也为日后的增长埋下了伏笔。
2017年年底，得到App创始人罗振宇曾在《时间的朋友》跨年演讲上提到了古茗运营的“小心机” 。
“一个小店叫古茗，它诞生在浙江台州的一个镇上，它现在全国1200家，可能比喜茶还要多，那你说它为什么做的这么好？” 罗振宇说，“举个例子，一般店都开在镇上，所以它们在装修的时候并不搞什么高大上，但是特别需要注意的一点是，它们家的灯要比旁边家的亮，在镇上灯光相对都比较暗，只要你们家的灯比较亮，大家就默认你们家干净，你们家比较好。”
王云安说，古茗和其他奶茶品牌定位相比，做的是大众型的消费品。
“以前我们用的是POS系统，没法详细到个体用户的到店复购率，但是有个数据是这样的‘3万人口的区域，一年销售18万杯’ 。” 王云安说。
此外，据王云安介绍，古茗的优势更突出在存客能力上，一些店初期只有2000到3000元的单日流水，但半年之后就达到了4000到5000元的单日流水，85%以上门店的客人只增不减。
对于时下消费者对品牌的忠诚度越来越低的问题，王云安指出，古茗的解决办法是不断上新并优化产品。“比如，为了迎合消费者口感，作为饮品基本款的原味奶茶，配方改了几十次不止。”
据王云安介绍，古茗会通过问卷等方式，调研消费者对产品的反馈，并进行相应的产品调整，如甜度、口感等方面进行调整。
“包括像饮品中的茶叶原材料，我们发现不同季节采摘的茶叶，为产品带来的口感是不同的，另外我们发现每年的茶叶都存在差距，所以因此我们会通过不同的拼配比例，达到更好的口感。”王云安说道。
另据亿邦动力了解，目前古茗奶茶饮品除奶茶、慕斯等常规时尚饮品外，还包含鲜萃茶、果汁、冰沙、酸乳酪等多系列，30余款产品，并不定期更新，同时古茗奶茶“0氧化0防腐”的特色，也是其他品牌所鲜有的。
因人设置线下门店点位
而在加盟商和店址的选择上，据王云安向亿邦动力介绍，古茗也有不同的考量方式。
“选址上，有别于一线城市的商圈复杂，三四线城市的街道基本都类似，另外商圈相似度也很高，因此我们会派特别熟悉街道的人去找到好的位置，包括考量商圈的人流和固定人群等。”王云安说，选址完成后会综合加盟商的不同类型分配到不同的商圈点位。
“我们会通过能力等因素，将加盟商分为A、B、C几类画像，比如没有管理经验但吃苦耐劳的夫妻、有带团队经验和管理店面能力的，我们会分配到不同的点位，当然，随着加盟商的成长，我们也会进行不同点位的调整。”
同时，为保证加盟商的品控，在招加盟商时对其价值观的考察就已开始，而为了保证加盟商的利润，古茗也不强制要求加盟商去做促销等活动。
【正宗广式早茶点心加盟,古茗奶茶加盟】“直营的员工需要靠激励，但加盟商有很强的自驱力，他在乎的是付出的努力和利润是否成正比。” 王云安解释道，因此加盟商配合公司价值观的愿意与否更多取决于能不能赚到钱，而频繁的促销、满减可能让加盟商赚吆喝不赚钱，势必在遵守公司价值观时打折扣，转而从原材料成本上钻空子，反而加大品牌管理的成本。因此，除了新店开业等情况，加盟商一般不做促销、满减活动。